Tinh dầu cà cuống
Tinh dầu cà cuống (tiếng Anh: lethocerus indicus extract[1]) là loại tinh dầu được chiết xuất từ cà cuống. Tinh dầu chứa (E)-2-hexenol acetat và 2-hexenol butyrat và một số amino acid khác. Tinh dầu cà cuống nhẹ hơn nước, thoảng ra một mùi đặc biệt gần giống như mùi quế[2][3], được lấy từ bụng con cà cuống đực và có vị cay.[4]
Công dụng sửa
Tinh dầu cà cuống có tác dụng kích thích thần kinh, gây hưng phấn và tăng cường nhẹ khả năng sinh dục khi dùng với liều lượng thấp.[cần dẫn nguồn]
Tinh dầu được sử dụng làm gia vị trong 1 số món ăn như bánh ướt, bún.[5][6][7]
Tham khảo sửa
- ^ Helen Le. Vietnamese Food with Helen's Recipes (2014). Trang 56
- ^ Cà cuống và tinh dầu cà cuống, Nông nghiệp.vn
- ^ “Cà cuống”. Bản gốc lưu trữ ngày 7 tháng 10 năm 2016. Truy cập 8 tháng 2 năm 2021.
- ^ Từ điển phổ thông ngành nghề truyền thống Việt Nam. Nhà xuất bản Đại học quốc gia Hà Nội, 2000. Trang 37.
- ^ “Thưởng thức bánh cuốn cà cuống gia truyền 30 năm tại Hà Nội”. Báo điện tử của Đài Truyền hình Việt Nam. Truy cập 8 tháng 2 năm 2021.
- ^ Hương vị quê nhà: văn hóa ẩm thực Việt Nam: tuyển tập đặc biệt từ đặc san Xuân SGTT 1996, 1997, 1998, 1999 & 2000. Sài Gòn tiếp thị, 2000. Trang 22.
- ^ Những phẩm chất nhân cách đặc trưng của người Thăng Long-Hà Nội. Nhà xuất bản Hà Nội, 2010. Trang 141.