Un ejemplo de pasta. Mientras que algunas formas básicas de pasta hacen referencia a las formas de las que proceden como intentando sugerir la forma originaria, algunas de ellas mencionan el tiempo de cocción, la consistencia, la habilidad de retener salsas, la facilidad de ser comida etc. Algunas pastas son variedades regionales que no han sido difundidas a través de Italia. En algunos casos el corte de la pasta está presente en el nombre, e incluso la región, por ejemplo Rotelle se denomina Ruote o Rueda de vagón.
Pasta con formas Imagen Tipo ¿Común? Descripción Traducción Campanelle No Pequeños conos "Campanitas" Casarecci No Pequeños rollos con forma de "S" De casareccio , significa casero, artesanal Cavatelli Sí Pasta con forma de concha Del verbo cavare , cavar Conchiglie Sí Pasta con forma de concha "Conchas" Conchiglioni Sí Grande, relleno con forma de concha "Gran concha" Corzetti Pasta plana, estampada Su nombre deriva de cruxetta , aludiendo a la cruz con que se estampaba Creste di galli No corto, curvado y rizado "Cresta de gallo" Farfalle Sí Pasta con forma de mariposa Por farfalla , que significa mariposa Sin fotografía. Farfallone No Grandes pajaritas "Gran mariposa" Fiori Sí Formas de Flores "flores" Fusilli Sí Fusilli significa enrollado Tornillos Sin fotografía. Fusilli Bucati No Una variedad como la anterior pero agujereado "tornillos agujereados" Gemelli Sí Dos soportes juntos de pasta "gemelos" Gigli No Con forma de flor Gramigna No Forma retorcida de pasta Lanterne No Curvas rígidas Linterna Lumache No Forma de caracol Procedente de lumaca , que significa caracol Lumaconi No Jumbo Lumache Gran caracol Maltagliati No Triángulo cortado en los bordes "mal corte" Orecchiette No Tiene forma de oreja o de tazón "orejitas" Pipe No Versión grande de macaroni Quadrefiore No Versión con forma cuadrada Radiatore o RadiatoriSí Con forma de radiador Ricciolini No Fideos retorcidos con paso de 90 grados Sin fotografía. Ricciutelle No Pasta corta espiralada Pequeños rizos Rotelle Sí Pasta de rueda de carreta "pequeñas ruedas" (de ruota = rueda) Rotini Sí Similar al fusilli pero más fina y su espiral es menor Sin fotografía. Spirali Sí Un tubo con espirales Sin fotografía. Spiralini No más parecido al fusilli Strozzapreti No Rodado a través de su anchura literalmente significa "sacerdote estrangulado" o "sacerdote ahorcado" Torchio No Forma de antorcha Trofie No Pasta algo retocida Proviene de strufuggiâ , frotar
Pasta tubular Imagen Tipo Común? Descripción Traducción Bucatini Sí Pasta con agujero "Pasta agujereados" Sin fotografía. Calamarata No Pasta con forma de anillos Parecido al calamar Sin fotografía. Calamaretti No Pequeños Calamarata Canelón Sí Grandes tubos de pasta Canalón Cavatappi No Macarrones con forma de "S" conocidos como Scooby Doo Cellentani No Pasta con forma de sacacorchos Chifferi No Pequeños macarrones Ditalini No Con forma de dedal Dedalitos Elbow macaroni Sí Tubos doblados Sin fotografía. Elicoidali No Tubos doblados al azar Helicoidales Sin fotografía. Fagioloni No Tubos Fideuà Sí Tubos en forma de tubos Sin fotografía. Garganelli No Tubos enrollados sobre una pasta cuadrada Macarrón Sí Varios tipos de macarrones Macarrones Sin fotografía. Maccheroni Sí Macarrones Sin fotografía. Maccheroncelli No Pasta con forma de pincel Manicotti Sí Pasta grande y rellena Sin fotografía. Mezzani No Tubo encurvado Sin fotografía. Mezze Penne No Versión corta de penne Sin fotografía. Mezzi Bombardoni No Tubos grandes Mostaccioli Sí Otro nombre para el Penne Paccheri No Gran tubo Sin fotografía. Pasta al ceppo No Con forma de rama de canela Penne Sí Tubos de pasta cortados con la forma de una pluma pluma de escribir Penne rigate No Penne con bordes arrugados Sin fotografía. Penne Zita No Versión muy genérica de penne Sin fotografía. Pennette No Versión más corta de penne Sin fotografía. Pennoni No Versión muy genérica de penne Perciatelli No Bucatini con más espesor Sin fotografía. Rigatoncini No Versión pequeña de los rigatoni Rigatoni Sí Versión grande de los Rigatti "Rayados grandes" Sagne Incannulate No Tubo largo con estrías Sin fotografía. Scooby Doo No macaroni en forma de "S" también conocidos como Cavatappi "Sacacorchos" Sin fotografía. Trenne No Penne en forma de triángulo Sin fotografía. Trennette No versión pequeña de trenne Sin fotografía. Tortiglioni No rigatoni más estrechos Sin fotografía. Tuffoli No Rigatoni ondulados Ziti Sí Tubos largos y estrechos en forma de manguera Sin fotografía. Zitoni No versión más ancha de Ziti
Pasta de filamento Imagen Tipo Común? Descripción Traducción Sin fotografía. Barbina No Los filamentos finos arrollados en nidos Bigoli Sí Similares a espaguetis gruesos, son típicos de Venecia . Sin fotografía. Capelli d' angelo Sí es la pasta más fina. “Cabello de ángel” Capellini Sí Pasta muy fina parecida a la vermicelli . “Cabello fino” Chitarra No Similar a los spaghetti , excepto que es más redonda que cuadrada "guitarra" Sin fotografía. Ciriole No Versión más fina de chitarra Espagueti Sí Pasta larga y fina hecha de sémola o harina Deriva de spago , cuerda delgada Sin fotografía. Fedelini No Pasta más fina que el vermicelli y más delgada que el espagueti. Fusilli lunghi No como tornillos largos “tornillos largos” Pici No Pasta muy gruesa y larga Spaghettini Sí Spaghettis pequeños Spaghettoni Sí Spaghetti o bien extra grueso o extra largo Vermicelli Sí Pasta redonda más fina que los capellini. “pequeños gusanos” Sin fotografía. Vermicelloni No Pasta redonda y alargada. "gran gusano"”
Pasta de cinta Imagen Tipo Común? Descripción Traducción Sin fotografía. Bavette No Versión estrecha de tagliatelle Babero Sin fotografía. Bavettine No Versión más estrecha de bavette Sin fotografía. Fettuce No Versión más ancha de fettuccine Fettuccine Sí Bandas de un centímetro de ancho Pequeños trozos Sin fotografía. Fettucelle No fettuccine más estrecho Sin fotografía. Lagane No Fideos anchos Sin fotografía. Lasagnette No Versión más alargada de la lasagna Sin fotografía. Lasagnotte No Versión más alargada de la lasagna Sin fotografía. Linguettine No Versión aplastada de linguine Linguine Sí spaghetti plano"Pequeñas lenguas" Sin fotografía. Linguine Grosso Sí spaghetti plano y grueso"pequeñas lenguas gruesas" Mafalde No Rectangular Nombrado en honor a la princesa Mafalda de Saboya Sin fotografía. Mafaldine No Cintas largas fino y alargado Pappardelle Sí Ribete fino Sin fotografía. Pillus No Cintas muy finas Pizzoccheri No Pasta elaborada con alforfón Sin fotografía. Reginette No Enrollado Sin fotografía. Sagnarelli No Cintas rectangulares con bordes acanalados Sin fotografía. Scialatelli o Scilatielli No Spaghetti casero con algo de espiralStringozzi No Similar a los cordones de zapato Tagliatelle Sí Forma de banda más fina que los fettuccine Deriva de tagliare , cortar Taglierini No Versión fina de los Tagliatelle Trenette No Pasta en forma plana por un lado Sin fotografía. Tripoline No Pasta en forma plana
Micropasta Imagen Tipo Común? Descripción Traducción Sin fotografía. Acini di pepe No Pasta en forma de granos "Granos de pimienta" Alfabeto Sí Pasta con forma del alfabeto Sin fotografía. Anelli No Pequeños anillos de pasta Anillos Sin fotografía. Anellini No Pequeña forma de anelli Conchigliette No Pequeña pasta en forma de concha Corallini No Pequeños tubos Pequeños corales Sin fotografía. Ditali No Pequeña forma de tubos Sin fotografía. Ditalini No Pequeña versión de ditali Sin fotografía. Farfalline No Pasta en forma de pajaritas Pequeñas mariposas Sin fotografía. Fideos Sí Fideos muy finos Filini No Pequeña versión de los fideos Fregula No Pasta en forma de grano: Sardinia Sin fotografía. Funghini No Pequeña pasta en forma de setas Pequeñas setas Sin fotografía. Occhi di pernice No Muy pequeños anillos de pasta Orzo Sí pasta de arroz (también, Risoni)Sin fotografía. Pastina No Pequeñas esferas de pasta, algo más pequeñas que los acini di pepe Sin fotografía. Pearl Pasta No Esferas de pasta ligeramente más grande que los acini di pepe Quadrettini No Pequeños cuadrados planos de pasta Risi No Pequeña versión de orzo Arroz pequeño Sin fotografía. Seme di melone No Pequeña versión de semilla de pasta Semillas de melón Sin fotografía. Stelle No Pequeña pasta en forma de estrella Estrella Stelline No Versión más pequeña de la stelle Sin fotografía. Stortini No Una versión más pequeña de los macarrones del codo Sin fotografía. Trachana No Forma irregular de origen griego
Pasta rellena Imagen Nombre Descripción Traducción Origen Agnolotti Similar al ravioli, su forma es cuadrada y suelen ir rellenos de carne, queso y hongos. Piamonte y Lombardía Canellonni Cilindros rellenos, generalmente de verdura. Capeletti Especie de tortellini con forma de sombrero, generalmente rellenos con carne. Crepes Pasta en forma de disco y cocinada por sus dos caras, con rellenos de diversos tipos. Lasagna Capas de masa intercaladas con diversos rellenos. Lunette Especie de ravioli redondos con bordes levantados, en Argentina y Uruguay llamados Sorrentini y generalmente rellenos de queso, pero en la originaria de Italia (Lunette) el relleno es variado. Sin fotografía. Mezzalune Pequeños bolsillos semicirculares; de 2.5 en diámetro. "Media luna" Sin fotografía. Panzerotti Grandes, rectángulos de 5x7 cm. rellenos con carne y/o verduras, entre otros. Ravioli En forma de paquete cuadrado Sin fotografía. Romanitos Gnocchi rellenos de mozzarella y jamón. Uruguay Sin fotografía. Rondine Masa arrollada rellena de ricota, espinaca y nuez. Sin fotografía. Sacchettini Redondos, similar al fagottini con un pequeño trozo de la pasta alrededor del relleno Pequeños sacos Sin fotografía. Sorrentinos Pasta rellena con forma de media esfera. Argentina Tortelli , Tortellini & Tortelloni Pequeños, rectágulos. Sobre 1x2cm. Rellenos con queso y/o jamón .
Formas irregulares 
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