Korppujauho
ruoanlaitossa ainesosa
Korppujauho on ruoanlaitossa ainesosa, jota käytetään muun muassa mureketaikinaan sekä lihan, kalan ja kasvisten leivittämiseen sekä laatikkoruokien ja kinkun kuorruttamiseen. Leivonnassa korppujauhoa käytetään kakku- ja leivosvuokien jauhottamiseen leivonnaisen vuoasta irrottamisen helpottamiseksi.[1]
Korppujauhoa voidaan valmistaa hienontamalla korppuja tai kuivaa leipää. Leipomoiden ja korpputehtaiden sivutuotteena syntyvää korppujauhoa saa myös valmiina, jopa valmiiksi maustettuna.[2]
Panko on japanilaisen keittiön käyttämää vaaleaa, karkearakenteista korppujauhoa.[3]
Lähteet
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Korppujauho Wikimedia Commonsissa
🔥 Top keywords: