Apéricube
Apéricubes est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe Bel. De forme cubique, ils sont à pâte fondue, principalement destinés, comme leur nom l'indique, pour une consommation à l'apéritif.
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Histoire
La création des premiers petits cubes de fromage fondu nature emballés chacun dans de l’aluminium remonte à 1960. Ils s'appellent alors « la Vache qui rit Apéritif Cocktail ». Leur dénomination change une première fois en 1971 (« Apérit-cube »), puis une seconde fois en 1976 pour leur nom actuel : « Apéricubes »[1].
Depuis 1994, l'intérieur de l'emballage individuel de chaque fromage propose des questions du jeu Trivial Pursuit.
Dans d'autres pays et notamment au Japon, ils sont connus sous le nom de « Belcube » (en référence au nom du groupe).
Composition
Cette préparation incorpore du beurre, du lait en poudre et différentes sortes de fromages : cheddar, gouda, edam, emmental et comté, sans leur croûte. Tous ces ingrédients sont par la suite aromatisés puis fondus. Le mélange obtenu est, après cette étape, emballé en portions individuelles[2] de 1 cm3.
Laits employés et traitements
