Big Fernand
Big Fernand est une enseigne de restauration rapide haut de gamme fondée en 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano.
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| Big Fernand | |
.png) Logo Big Fernand depuis septembre 2016 | |
| Création | 2011 |
|---|---|
| Fondateurs | Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano |
| Forme juridique | Société par actions simplifiée |
| Slogan | Arrêtez de bouffer des burgers, mangez des Hamburgés ! |
| Siège social | Paris France |
| Direction | Eric de Saint Louvent |
| Actionnaires | Blue Gem Capital Partners |
| Activité | Restauration rapide haut de gamme |
| Produits | Hamburgers |
| Effectif | nc |
| SIREN | 534 437 595 |
| Site web | bigfernand.com |
| Fonds propres | 9 058 700 € au 30/09/2018 |
| Chiffre d'affaires | 13 245 200 € au 30/09/2018[1] |
| Résultat net | -1 965 400 € au 30/09/2018 (perte) |
| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
Grâce à une extension rapide, l'enseigne s'est exportée à l'international, notamment à Hong Kong, puis à Londres au courant 2015, soit 4 ans après sa création.
Big Fernand appartient désormais au Big Groupe, une filiale du fonds d'investissement britannique Blue Gem Capital[2].
Conception
L'entreprise élabore et commercialise des burgers haut-de-gamme[3],[4].
Historique
La société fut fondée en septembre 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac, Pierre Pages et Guillaume Pagliano.
En janvier 2012, l'ouverture du tout premier restaurant prend place au 55 rue du Faubourg Poissonnière à Paris, avec un service uniquement le midi.
À partir de mars 2012, le restaurant ouvre également le service du soir.
En novembre 2012, l'enseigne publie un coffret de cuisine aux éditions Marabout : « L’atelier du Burger par Big Fernand ».
En décembre 2012, la forme sociale de la société change pour devenir la Société par Actions Simplifiée BIG GROUPE, et la société investit à hauteur de 50 % dans la boulangerie qui lui fournit ses pains.[réf. souhaitée]
En 2023, Éric de saint Louvent devient PDG en remplacement de Maurice Biondi.
Fonctionnement
Implantations
| Pays | Nombre de restaurants |
|---|---|
| France métropolitaine | 48 |
| Guadeloupe | 1 |
| Martinique | 1 |
| La Réunion | 1 |
 Luxembourg | 1 |
| Anciennes implantations | |
 Chine | 2 (fermés) |
.svg){kind=small} Royaume-Uni | 1 |
Notes et références
Liens externes
- « Franchise Big Fernand 2023 à ouvrir », sur observatoiredelafranchise.fr (consulté le )
- « "2015 sera l’année du développement de Big Fernand à l’international" », sur Business Immo - Le site de l'immobilier…, (consulté le )
- http://www.francesoir.fr/lifestyle-gastronomie/big-fernand-le-roi-du-hamburger-francais
