Degré Lovibond
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Le degré Lovibond (noté °L) est une échelle de 25 valeurs utilisée pour caractériser la couleur du café, du malt torréfié, du miel, de la bière, etc.
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Elle a été mise au point par le brasseur anglais Joseph Williams Lovibond (1833-1918).
D'autres méthodes plus modernes ont largement remplacé le degré Lovibond. Il s'agit de :
- La SRM (Standard Reference Method)
- L’échelle EBC (European Brewery Convention)
Quelques formules
Tableau récapitulatif (avec de la bière)
| SRM/Lovibond | Exemple | Couleur de bière | EBC |
|---|---|---|---|
| 2 | Pale lager | 4 | |
| 3 | German Pilsener | 6 | |
| 4 | Pilsner Urquell | 8 | |
| 6 | 12 | ||
| 8 | Weissbier | 16 | |
| 10 | Bass pale ale | 20 | |
| 13 | 26 | ||
| 17 | Dark lager | 33 | |
| 20 | 39 | ||
| 24 | 47 | ||
| 29 | Porter | 57 | |
| 35 | Stout | 69 | |
| 40 | 79 | ||
| 70 | Imperial stout | 138 |
