Kashk-e bademdjan

	Kashk-e bademdjan
Autre(s) nom(s)	Kashke bademjan, kashk bademjan
Lieu d’origine	Iran
Place dans le service	Hors-d'œuvre ou plat principal
Ingrédients	kashk et aubergines
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Le kashk-e bademdjan (en persan : کشک بادنجان / kašk-e bâdenjân, signifiant « kashk aux aubergines ») est un plat iranien . Il est servi en hors-d'œuvre ou comme plat principal.

Sa transcription orthographique peut varier : kashke bademjan, kashk bademjan.

Ses ingrédients de base sont les aubergines et le kechek (petit lait fermenté) ; selon les variantes, on peut y ajouter des oignons caramélisés, des noix grillées, des herbes aromatiques ou des épices.

Article connexe

Caviar d'aubergine

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kashk_e_badamjan » (voir la liste des auteurs).

Kashk-e bademdjan


Autre(s) nom(s)	Kashke bademjan, kashk bademjan
Lieu d’origine	Iran
Place dans le service	Hors-d'œuvre ou plat principal
Ingrédients	kashk et aubergines
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