Abon udang
Makanan Khas di Indonesia
Abon Udang adalah abon yang dibuat dengan daging udang. Dengan membuat udang menjadi abon, maka rasa dan baunya bisa bertahan lebih lama dibanding pengolahan dengan cara digoreng atau digoreng tepung. Dengan dibuat menjadi abon, udang memiliki rendemen 60 persen dari bahan baku pokok. Rasanya juga dipercaya lebih enak dengan protein yang masih tinggi.[1]
Proses pembuatan
Pembuatan abon udang dimulai dengan pengeringan daging secara alami. Setelah dikeringkan lalu disuwir-suwir dan dicampur bumbu, antara lain bawang merah, bawang putih, bubuk ketumbar, daun salam, lengkuas, sereh, gula pasir, asam jawa, dan santan kental.[2]
