Aminopeptidase

Aminopeptidase adalah enzim yang dapat menghidrolisis ikatan peptida pada bagian ujung N pada suatu protein.^[1] Enzim ini memiliki banyak kesamaan dengan karboksipeptidase, akan tetapi karboksipeptidase memotong pada bagian ujung C suatu protein.^[1] Banyak organisme yang mampu menghasilkan enzim ini, seperti bakteri, fungi (cendawan), tanaman, hingga hewan mamalia.^[2][3] Terutama pada mamalia, aminopeptidase banyak berperan dalam menjaga kesehatan tubuh terhadap serangan berbagai jenis penyakit.^[4] Oleh karena itu, enzim ini sering diaplikasikan di bidang farmasi.^[4] Selain itu, enzim ini juga mulai diterapkan di bidang bioteknologi dan agroindustri.^[5]

Aminopeptidase dapat dibagi menjadi 3 golongan, yaitu:

• aminoasil- dan iminoasilpeptidase (EC 3.4.11)^[6]
• dipeptidil- dan tripeptidil peptidase (EC 3.4.14)^[6]
• dipeptidase (EC 3.4.15) dan tripeptidase (EC 3.4.14.4).^[6]

Beberapa contoh aminopeptidase adalah leusil aminopeptidase, aspartil aminopeptidase, dan metionil aminopeptidase.^[1]