Cody Mathès Gakpo (født 7. maj1999) er en hollandsk fodboldspiller, der fra januar 2023 spiller som angriber for Premier League-klubben Liverpool og det hollandske landshold.[1] Han har tidligere spillet i PSV Eindhoven.[1] Efter at have afsluttet sin uddannelse i PSV's akademi debuterede Gakpo på klubbens førstehold i februar 2018. I sæsonen 2021-22 vandt han prisen for årets hollandske fodboldspiller efter at have scoret 21 mål i 47 kampe i alle turneringer.
Gakpo spillede ungdomsfodbold for Holland på niveauerne under 18 år til under 21 år. Han debuterede for det hollandske seniorlandshold i juni 2021 ved EM i fodbold 2020.[2]
Han blev udtaget til VM-truppen i 2022 og havde en øjeblikkelig indflydelse, idet han scorede i tre på hinanden følgende gruppe A-kampe mod Senegal,[3] Ecuador,[4] og Qatar.[5]
Gakpo er kristen. Han har sagt, "Jeg prøver at læse i Bibelen hver dag, jeg beder hver dag, jeg kan lide at gå i kirke, og jeg læser mange bøger om troen."[6]