Membres de plusieurs sociétés savantes et auteur d'un nombre important de travaux sur l'Afrique romaine[4], son nom est particulièrement attaché aux fouilles du site d'El Jem, dont il assure la direction jusqu'en 2000. Il dirige également la reconstruction de la villa dite d'Africa au sein du musée archéologique de ce site[3].
Cécile Dulière et Hédi Slim, Corpus des mosaïques de Tunisie, vol. III : 1. Thysdrus (El Jem). Quartier Sud-Ouest, Tunis, Institut national du patrimoine, , 114 p.[6].
(en) Abdelmajid Ennabli et Hédi Slim, Carthage : A Visit to the Ruins, Tunis, Cérès Productions, , 68 p.
Jean-Marie Lassère et Hédi Slim, Maisons de Clvpea, exemples de l'architecture domestique dans un port de l'Afrique proconsulaire : les maisons de l'école de pêche, Paris, Centre national de la recherche scientifique, , 191 p. (ISBN978-2271069832).
Hédi Slim (dir.), Sols de l'Afrique romaine : mosaïques de Tunisie, Paris, Imprimerie nationale, , 296 p. (ISBN978-2743300562).
Hédi Slim, El Jem : l'antique Thysdrus, Tunis, Alif, , 127 p. (ISBN978-2856204214).
Hédi Slim, La maison d'Afrique à Thysdrus : El Jem, Tunis, Agence de mise en valeur du patrimoine et de promotion culturelle, .
Hédi Slim, Le littoral de la Tunisie : étude géoarchéologique et historique, Paris, Centre national de la recherche scientifique, , 308 p. (ISBN978-2271062604).
Hédi Slim et Abdelmajid Ennabli, Carthage : le site archéologique, Tunis, Cérès, .
Hédi Slim et Nicolas Fauqué, La Tunisie antique : de Hannibal à saint Augustin, Paris, Mengès, , 259 p. (ISBN978-2856204214).
Hédi Slim, Ammar Mahjoubi, Khaled Belkhodja et Abdelmajid Ennabli, Histoire générale de la Tunisie, t. I : L'Antiquité, Tunis, Société tunisienne de diffusion, (réimpr. Tunis, Sud Éditions, 2005).
Hédi Slim et Latifa Slim, Vie et artisanat à Thysdrus : El Jem, ville d'Africa, IIe – IIIe siècles, Paris, Comité des travaux historiques et scientifiques, , 88 p.
(ar) Collectif, تونس عبر التاريخ : العصور القديمة [« La Tunisie, à travers l'histoire »], vol. I, Tunis, Centre d'études et de recherches économiques et sociales, .