고이아바다

고이아바다(포르투갈어: goiabada)는 구아바로 만든 페이스트 또는 젤리이다.^[1] 브라질 식민통치기에 마르멜루 대신 구아바를 사용해 마르멜라다(마르멜루 젤리)의 대체 음식을 만든 것이 그 기원이다.

수제 고이아바다는 벽돌 모양이고 나무 상자에 담겨 있는 경우가 많다. 공장에서 대량 생산된 고이아바다는 보통 둥근 캔에 담겨 판매된다.

쓰임새

브라질에서 고이아바다를 주로 미나스 치즈와 먹는데, 고이아바다와 미나스 치즈의 조합이 "로미오와 줄리엣"으로 불린다. 고이아바다를 아침 식사 때 토스트에 발라 먹거나, 임파다 속에 치즈와 함께 넣어 뜨겁게 먹기도 하며, 호캄볼리나 볼루 지 홀루 등 롤케이크를 만드는 데 쓰기도 한다.

포르투갈에서는 고이아바다를 볼루 다스 호자스(→장미 케이크)에 넣는 소로 쓴다.

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