Morten Schakenda
Morten Schakenda (født 7. juni 1966 i Gjerdsvika på Sunnmøre[3], død 14. mars 2022[4]) var en norsk kokk og baker.
| Morten Schakenda | |||
|---|---|---|---|
 Morten Schakenda i 2014. | |||
| Født | 7. juni 1966[1] Gjerdsvika[2] | ||
| Død | 14. mars 2022[2] (55 år) Lom[2] | ||
| Beskjeftigelse | Kjøkkensjef, kokk, baker, skribent | ||
| Nasjonalitet | Norge | ||
| Gravlagt | Lom stavkirke (2022)[1] | ||
Karriere
Schakenda var opprinnelig fra Gjerdsvika på Sunnmøre.[4]
Etter utdannelse på skoleskipet MS «Gann» arbeidet han på Ulstein Hotell. Videre var han ansatt ved Gastronomisk institutt i Stavanger i åtte år, hvorav han var leder ved instututtet i de siste to. Han debuterte på kokkelandslaget (1997). Han har arbeidet på Bagatelle, Jans Mat og Vinhus, Terra Restaurant, D'Artagnan og Holmenkollen Restaurant.
Etter tre år som lærling på Åpent Bakeri etablerte han bakeri i Lom i 2004.[5]
Bøker
- Med skjell på gaffelen (2004), utgitt med Stein Mortensen og Charles Tjessem
- Morten Schakenda om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom (2009), skrevet sammen med John Rørdam
- Schakendas bakeskole (2010), skrevet sammen med John Rørdam
- Morten Schakendas pepperkakebakebok (2016), skrevet sammen med John Rørdam
- Smaker det er verdt å ta vare på (2017), skrevet sammen med John Rørdam
Dokumentarfilm
I 2019 hadde filmen Hel ved – Historien om Morten Schakenda premiere.[4][6][7][8] Dokumentaren var regissert av Samy El Mekkaoui, og produsert av Jannicke Tolfsen.[9]
Priser og utmerkelser
- Det Norske Måltids hederspris 2017[10]