ਖਿਚੜੀ
ਖਿਚੜੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਕੇ ਤਿਆਰ ਕਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਮਾਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਕਰ ਸਕਰਾਂਤੀ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਖਿਚੜੀ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][2]
Khichdi | |
---|---|
ਸਰੋਤ | |
ਹੋਰ ਨਾਂ | Khichri, Khichadi, Khichdee, Khichadi, Khichuri (Bengali), Kisuri (Sylheti), Khichari, Kitcheree, Kitchree, khecheṛi (Odiya) |
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ | Indian Subcontinent |
ਇਲਾਕਾ | Bangladesh, India, Pakistan, Nepal |
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ | |
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ | Rice, lentils, spices |
ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੂੰਗ ਦਾਲ, 2 ਆਲੂ, 1 ਛੋਟੀ ਫੁੱਲ ਗੋਬੀ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਟਰ, 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ, 3-4 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਹਲਦੀ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸ਼ੱਕਰ, 2 ਸਾਬਤ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1/3 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਈ ਚੁਟਕੀ ਹਿੰਗ, 4 ਲੌਂਗ 2 ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ, 1 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, 2 ਤੇਜਪੱਤੇ, 3 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ।
ਵਿਧੀ
- ਆਲੂ ਛਿੱਲਕੇ ਅੱਠ ਲੰਬੇ ਤੁਕਰੇ ਕੱਟ ਲੋ। ਫੁੱਲ ਗੋਬਿ ਨੂੰ ਵੀ ਇਈ ਤਰਾਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੋ. ਅਦਰੱਕ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਲੋ।
- ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੋ ਤਿੰਨ ਬਾਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋ ਦਵੋ। ਹੁਣ ਘੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਹਿੰਗ, ਦਾਲ ਪਕੇ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਕੇ ਆਂਚ ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਪਰੋਸਣ ਲੱਗੇ ਘੀ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸਾਬਤ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ, ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ
🔥 Top keywords: ਮੁੱਖ ਸਫ਼ਾਰਾਮਨੌਮੀਅਮਰ ਸਿੰਘ ਚਮਕੀਲਾਖ਼ਾਸ:ਖੋਜੋਵਿਸਾਖੀਗੁਰੂ ਨਾਨਕਮਾਰੀ ਐਂਤੂਆਨੈਤਭਾਈ ਵੀਰ ਸਿੰਘਪੰਜਾਬੀ ਭਾਸ਼ਾਭੀਮਰਾਓ ਅੰਬੇਡਕਰਗੁਰੂ ਗੋਬਿੰਦ ਸਿੰਘਅੰਮ੍ਰਿਤਾ ਪ੍ਰੀਤਮਗੁਰੂ ਗ੍ਰੰਥ ਸਾਹਿਬਗੁਰੂ ਅਰਜਨਪੰਜਾਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਪੰਜਾਬ, ਭਾਰਤਗੁਰੂ ਅੰਗਦਦੂਜੀ ਸੰਸਾਰ ਜੰਗਭਗਤ ਸਿੰਘਗੁਰੂ ਤੇਗ ਬਹਾਦਰੴਪੰਜਾਬੀ ਲੋਕ ਬੋਲੀਆਂਪੰਜਾਬੀ ਲੋਕ ਖੇਡਾਂਵਿਕੀਪੀਡੀਆ:ਬਾਰੇਗੁਰੂ ਅਮਰਦਾਸਹਾੜੀ ਦੀ ਫ਼ਸਲਗੁਰੂ ਹਰਿਗੋਬਿੰਦਬਾਬਾ ਬੁੱਢਾ ਜੀਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮੇਲੇ ਅਤੇ ਤਿਓੁਹਾਰਪੰਜਾਬ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਸਿੱਧੂ ਮੂਸੇ ਵਾਲਾਸ਼ਿਵ ਕੁਮਾਰ ਬਟਾਲਵੀਪੰਜ ਪਿਆਰੇਹਰਿਮੰਦਰ ਸਾਹਿਬਪੰਜਾਬੀ ਮੁਹਾਵਰੇ ਅਤੇ ਅਖਾਣਭਾਰਤਅਨੁਵਾਦਸਤਿ ਸ੍ਰੀ ਅਕਾਲਵਿਕੀਪੀਡੀਆ