Soba

Tăiței soba
Tăiței soba
Origine
Locul de origine	Japonia
Informații
Felul	Tăiței
Temperatura de servire	Reci/fierbinți
Ingredient principal	Hrișcă
Alte ingrediente	buckwheat seed[*][[buckwheat seed (grain, staple food)|​]]
Modifică date / text

Soba (そば sau 蕎麦, însemnând „hrișcă”) sunt tăiței japonezi fabricați din hrișcă. Aceștia sunt serviți fie cu un sos, fie ca parte a unei supe cu tăiței fierbinți. Există și varietatea Nagano soba, care este fabricată din făină de grâu. În Japonia, tăițeii soba sunt regăsiți într-o varietate mare de locuri,^[1] de la restaurante fast food și până la restaurante de lux. Aceștia se găsesc în comerț fie sub formă uscată^[2] fie sub formă de men-tsuyu, acesta fiind un amestec utilizat pentru a ușura prepararea supei.