Спар
| Спар | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Спар біля берегів Сардинії | ||||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
| Sparus aurata Linnaeus, 1758 | ||||||||||||||||||||||||||
 Sparus aurata — карта поширення | ||||||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||||||
|
Спар,[1] також спар золотистий, дорада (Sparus aurata) — океанічна риба, що належить до родини Спарових. Єдиний представник роду Sparus. Морська, океанодромна, демерсальна риба, сягає довжини 70 см.
Поширення
Поширені у східній Атлантиці від Британії та Гібралтару до Кабо-Верде, навколо Канар[2]. Зустрічається у Середземному морі[3], а також у Чорному морі біля берегів Болгарії, Румунії, Росії та Туреччини[4]. Біля берегів України відомі лише поодинокі знахідки біля берегів Криму[5].
Спосіб життя
Спар є протоандрічним гермафродитом.
Раціон
Живиться переважно рибою, ракоподібними, молюсками. Також може споживати морські водорості.
Значення
Важливий промисловий об'єкт, відомий також під торговою маркою дорада, або дорадо. Є частиною традиційної каталанської кухні, популярним об'єктом марикультури в Каталонії і взагалі у Середземномор'ї.
Гастрономія
Є частиною традиційної кухні усіх приморських народів у багатьох частинах світу. Готувати цю рибу можна абсолютно будь-яким способом або навіть споживати сирою, з будь-яким гарніром і майже будь-якими соусами. Смак схожий на смак лаврака, тому у всіх рецептах ці риби взаємозамінні.
Спара оцінять любителі здорового способу життя та прихильники низькожирових дієт, оскільки в середньому ця риба містить всього 1,8 гр жирів на 100 г філе.
Посилання
Джерела
- Froese R., Pauly D. (eds.) (2012). Sparus aurata на FishBase. Версія за December 2012 року.
 | Це незавершена стаття про Окунеподібних. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
