П'яна курка
П'яна курка — спосіб приготування курки з використанням алкогольних напоїв. Різновиди цієї страви зустрічаються в Китаї, Греції та Латинській Америці.
Тип | закуска, мезе |
---|---|
Входить у національні кухні | Китайська кухня, Грецька кухня, Аргентинська кухня, Чилійська кухня та Мексиканська кухня |
Необхідні компоненти | курятина і алкогольні напої |
Китай
В китайській кухні є багато різних способів приготування п'яної курки (кит. 醉鸡).
- Одна широко відома і дуже популярна версія, Шаосін, виникла в провінції Чжецзян на сході Китаю[1]. П'яне курча/курку Шаосін готують і маринують в старовинному вині Шаосін, традиційному китайському вині з ферментованого рису, щоб надати йому насичений смак[1].
- В іншому варіанті страви цілу курку спочатку готують на парі, а потім нарізають на шматочки відповідного розміру, щоб їх можна було взяти паличками для їжі. М'ясо, приготоване на парі, разом з соком готується з цибулею, імбиром та сіллю. Після того, як курка приготовлена, її маринують в китайському вині, хересі або дистильованому напої, такому як віскі, на ніч в холодильнику. Курку подають охолодженою, часто в якості закуски або аппетайзера. Крім м'яса зі смаком алкоголю, ще однією особливістю страви є наявність желатину зі смаком алкоголю, який одержують через охолодження суміші алкоголю та м'ясної підливи.
Греція
П'яне курча (грец. Μεθυσμένο κοτόπουλο) — це страва існує в безлічі варіацій в тавернах Греції та Кіпру. Базовий рецепт, який подають як мезе або основну страву, складається з курячих грудок, замаринованих в алкоголі (зазвичай узо), обсмажених, а потім тушкованих в маринаді.
Латинська Америка
В аргентинській, чилійській та мексиканській версії ця страва називається pollo borracho, і, як правило, включає зелені та чорні оливки й корицю[2].
Примітки
Джерела
🔥 Top keywords: Головна сторінкаФайл:XHamster logo.svgДень вишиванкиPorno for PyrosСпеціальна:ПошукВишиванкаЮрай ЦинтулаНова КаледоніяВовчанськУсик Олександр ОлександровичТайсон Ф'юріУкраїнаТериторіальний центр комплектування та соціальної підтримкиФайл:XVideos logo.svgРоберт ФіцоYouTubeБудинок «Слово»Nemo (співак)МіГ-31БріджертониВійськово-облікова спеціальністьПісенний конкурс Євробачення 2024Всесвітній день вишиванкиТайсон Ф'юрі — Олександр УсикНебінарний гендерБудинок «Слово» (фільм, 2021)Микола ХвильовийFacebook125-та окрема бригада територіальної оборони (Україна)Шевченко Тарас ГригоровичПриродні заповідники УкраїниТварини Червоної книги УкраїниРосійське вторгнення в Україну (з 2022)Марко ВовчокСкуфЛеся УкраїнкаРослини Червоної книги УкраїниРозстріляне відродженняВійськові звання України