Картопляний хліб: відмінності між версіями

[неперевірена версія][неперевірена версія]
Вилучено вміст Додано вміст
мНемає опису редагування
Рядок 1:
{{Кулінарна страва}}
[[Файл:Chleb_na_ziemniakach.jpg|міні|Картопляний хліб з маслом]]
'''Картопляний хліб''' — вид [[Хліб|хліба]], в якому [[Картопля|картоплюкартопля]] замінює частину звичайної [[Борошно пшеничне|пшеничної муки]]. Його готують різними способами, в тому числі випічкою на гарячій сковорідці або в духовці. Це може бути [[Хліб|дріжджовий]] або бездріжджовий хліб, він може мати різні запечені інгредієнти. Співвідношення картоплі з пшеничним борошном варіюється від рецепту до рецепту, в деяких рецептах більше картоплі, в інших більше пшеничного борошна. Деякі рецепти використовують для виготовлення хліба, картопляне пюре, інші використовують зневоднені картопляні пластівці. Такий хліб з різними варіантами інгредієнтів і способами приготування продається в багатьох країнах.
 
== Технологія приготування ==
Рядок 12:
 
=== Чилі ===
Картопляний хліб в різних формах, є загальним елементом кухні Чилое на півдні Чилі. Найпопулярніший хліб ''milcao'' і ''chapalele'' є частиною традиційного куранто (їжа з молюсків, м'яса і картоплі народів, які населяють острови, що знаходяться недалеко від [[Чилі|Чілі]]).
 
=== Німеччина ===
Рядок 22:
=== Ірландія ===
[[Файл:Ben_W_Bell_Soda_Bread_Farl_05_June_2007.jpg|міні|Картопляний коржик Soda farl]]
Картопляний хліб ''Pratie'' використовує вівсянку замість житнього або пшеничного борошна.
 
Хліб з картоплі з яблуками поширений у місті [[Арма]], [[Північна Ірландія]]. Він являє собою картопляний хліб з солодкою начинкою з яблук.
Рядок 29:
 
=== Нова Зеландія ===
У кухні новозеландських маорі є дріжджовий картопляний хліб ревена{{нп5|ревена|||Rewena bread}}.
 
=== Перу ===
Картопляний хліб Папо-пан (''Papa-pan'') став використовуватися в їжу в Перу з 2008 року, коли відбулося різке зростання цін на пшеницю<ref>''New York Times'' 15 April 2008</ref>.
 
=== Польща ===
Рядок 39:
 
=== Шотландія ===
Шотландські коржі ''Potato scone'' запікаються у формі невеликих кіл діаметром до 15 см., які потім ріжуться на чотири частини. Цей хліб дуже популярний в Шотландії. Існує багато варіантів його рецептів, як правило, вони включають в себе різні кількості вареної картоплі, вершкового масла і солі. Такий хліб входить до складу шотландського сніданку з яєчнею, беконом або нарізаною ковбасою.
 
=== США ===