Đại mạch

loài thực vật

Đại mạch, tên khoa học Hordeum vulgare, là một loài thực vật thân cỏ một năm thuộc họ lúa mạch (barley). Chúng cung cấp loại ngũ cốc quan trọng (major cereal grain) cho trữ lượng lương thực trên thế giới. Theo thống kê về thu hoạch ngũ cốc trên thế giới năm 2007, đại mạch đứng thứ tư theo lượng sản xuất (136 triệu tấn) và diện tích canh tác (566.000 km²). Đại mạch có nhiều chủng loại khác nhau, thường được dùng làm thức ăn gia súc được gọi là Feed Barley. Một số loại đại mạch có chất lượng dinh dưỡng cao có thể dùng làm thực phẩm cho người và gia súc hoặc để lên men sản xuất rượu bia được gọi là Malt Barley.[2]

Đại mạch
Cánh đồng đại mạch
Phân loại khoa học
Giới (regnum)Plantae
(không phân hạng)Angiospermae
(không phân hạng)Monocots
(không phân hạng)Commelinids
Bộ (ordo)Poales
Họ (familia)Poaceae
Phân họ (subfamilia)Pooideae
Tông (tribus)Triticeae
Chi (genus)Hordeum
Loài (species)H. vulgare[1]
Danh pháp hai phần
Hordeum vulgare
L.

Sản xuất

Đại mạch thô
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng1.474 kJ (352 kcal)
77.7 g
Đường0.8 g
Chất xơ15.6 g
1.2 g
9.9 g
Vitamin
Thiamine (B1)
(17%)
0.2 mg
Riboflavin (B2)
(8%)
0.1 mg
Niacin (B3)
(31%)
4.6 mg
Pantothenic acid (B5)
(6%)
0.3 mg
Vitamin B6
(23%)
0.3 mg
Folate (B9)
(6%)
23 μg
Vitamin C
(0%)
0.0 mg
Chất khoáng
Canxi
(3%)
29.0 mg
Sắt
(19%)
2.5 mg
Magiê
(22%)
79.0 mg
Phốt pho
(32%)
221 mg
Kali
(6%)
280 mg
Kẽm
(22%)
2.1 mg
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành.
Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA
Danh sách mười quốc gia sản xuất lúa mạch — 2007
(triệu tấn)
 Nga15,7
 Canada11,8
Tây Ban Nha11,7
 Đức11,0
 Pháp9,5
 Thổ Nhĩ Kỳ7,4
 Ukraina6,0
 Úc5,9
 Anh5,1
 Hoa Kỳ4,6
Thế giới136
Nguồn:
UN Food & Agriculture Organization (FAO)
[3]
Đại mạch

Chú thích

Tham khảo

Liên kết ngoài