Burrito
Burrito (tiếng Anh: /bəˈriːtoʊ/, tiếng Tây Ban Nha: [buˈrito] (
nghe))[1] là một món ăn trong ẩm thực Mexico.[2][3] Bánh gồm lớp vỏ bên ngoài làm bằng bột mì trộn ngô rán, bọc bên trong là phần nhân bánh, có thể có thịt, trứng gà, rau sống, cà chua, dưa chuột và các loại sốt, tương ớt kèm theo.[4]
 Burrito kiểu México, vắt kèm một ít chanh trước khi ăn | |
| Loại | Bánh mì cuộn |
|---|---|
| Bữa | Tráng miệng hoặc ăn chính |
| Xuất xứ | México |
| Nhiệt độ dùng | Dùng nóng hoặc nhiệt độ phòng |
| Thành phần chính | Bột mì ngô, thịt, trứng, rau |
| Thành phần sử dụng phổ biến | Pho mát, rau sống, guacamole, salsa |
Từ nguyên
Burrito trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là ''chú lừa con". Nguồn gốc tên gọi này được coi là xuất phát từ việc chiếc bánh có nhân thập cẩm, nhiều nguyên liệu, giống như một con lừa có thể chở nhiều thứ trên lưng.[5]
Lịch sử
Phiên bản sơ khai của burrito ra đời từ khoảng năm 10.000 TCN, khi người dân vùng Trung Bộ châu Mỹ ở Mexico dùng những miếng bánh bột mì ngô để gói thức ăn, kèm thêm các loại rau quả như ớt, cà chua, nấm, bí, bơ.[6] Ở vùng tây nam nước Mỹ, những người dân vùng Pueblo cũng dùng bánh bột mì để cuộn thịt, đậu giống như như burrito ngày nay.[7] Tuy vậy một số ý kiến cho rằng món ăn này giống phiên bản sơ khai của bánh taco hơn là burrito.
Hình ảnh
Tham khảo
Đọc thêm
- Ellman, Mark; Santos, Barbara (2003). Maui Tacos Cookbook. Pendulum Publishing. ISBN 0-9652243-3-3.
- Fox, Peter (ngày 2 tháng 7 năm 1998). “Burrito Search”. All Things Considered. National Public Radio. Bản gốc (RealMedia) lưu trữ ngày 13 tháng 11 năm 1999.
- Fox, Peter (ngày 17 tháng 7 năm 1998). “Burrito Odyssey” (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (ngày 31 tháng 7 năm 1998). “Burrito”. All Things Considered. National Public Radio. Bản gốc (RealMedia) lưu trữ ngày 2 tháng 10 năm 1999.
- Fox, Peter (ngày 12 tháng 8 năm 1998). “Burrito Trail” (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (ngày 3 tháng 9 năm 1998). “End of the Burrito Trail” (RealMedia). All Things Considered. National Public Radio.
- Fox, Peter (ngày 4 tháng 11 năm 1998). “Burritos: A Search For Beginnings”. Food. The Washington Post. tr. E.01.
- Gold, Jonathan (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles. Macmillan. ISBN 0-312-26723-1.
- Johnson, Lisa (2006). Mind Your X's and Y's: Satisfying the 10 Cravings of a New Generation of Consumers. Free Press. ISBN 0-7432-7750-3.
- Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!. Macmillan. ISBN 0-312-08912-0.
- Thomsen, David; Wilson, Derek (1998). Burritos! Hot on the Trail of the Little Burro. Gibbs Smith Publishers. ISBN 0-87905-835-8.
- Young, Marc (ngày 25 tháng 2 năm 2005). “Bringing the Burrito to Berlin”. Culture & Lifestyle. Deutsche Welle. Truy cập ngày 18 tháng 2 năm 2008.