مهلبية

• يُغسل الأرز القصير الحبة جيدا في الماء. ويوضع على النار في وعاء، بحيث يكون: 1 كمية أرز، و 1 كمية ماء و 1/2 1 كمية حليب ويحلى بالسكر وتضاف حبتي كبابة صيني أثناء الغليان.
• يستمر الغليان مدة 40 دقيقة، تفصل بعدها حبتي الكبابة الصيني.
• يختبر الأرز بالحليب ليكون لزجا، فإذا وجد سائل منفصل عن الأرز، فيجب العمل على تماسكه كالآتي:
• تُذاب ملعقتين من الدقيق أو النشا في نصف كوب ماء بارد، وتخلط على وعاء الأرز باللبن. يقلب المخلوط على النار مع إضافة قليل من السكر ونقطتين من ماء الورد، حتى يصبح المخلوط لزجا.
• يضاف البندق أو الفول السوداني المجروش والزبيب ويُقلب المخلوط، ويوزع في الأطباق.
• بعض البيوت تحب أكله برش القرفة الناعمة عليه بدون إضافة البندق والزبيب.

• تُذاب ملعقتين من النشا في نصف كوب لبن حليب بارد، ثم يضاف إلى واحد ونصف كوب لبن حليب ويرفع علي النار.
• يقلب المخلوط على النار مع إضافة السكر والفانيليا حسب المذاق.
• يستمر التسخين علي النار من 10-15 دقيقة أو حتى الوصول إلى القوام الغليظ المطلوب، بشرط عدم الغليان بعنف حتى لا ينحل النشا ويفقد الخليط قوامه.
• يصب الخليط في اكواب أو كاسات ويزين حسب الرغبة بالمكسرات أو القرفة أو الزبيب.

المكونات

• 3 كؤوس ليمون معصور
• 3 معالق سنيدة
• 3 معالق نشأ مايزينا
• ملعقة زهر

طريقة التحضير

تخلط المكونات فوق نار هادئة مع التحريك دون التوقف حتى تصبح المكونات مثل الكريما، ثم نسكبها في كؤوس ونتركها تبرد.

التزيين

اللوز مدقق والزبيب

تحتوي وجبة المهلبية (250 غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 251
• الدهون: 6
• الدهون المشبعة: 4
• الكوليسترول: 20
• الكاربوهيدرات: 43
• البروتينات: 6

مع العلم أن هذه الوصفة لا تحتوي على الرز ولم يتم احتساب الفستق المجروش

• كسترد
• زردة
• هريس
• عصيدة

وصفة المهلبية مع معلوماتها الغذائية

• بوابة إيران
• بوابة إيطاليا
• بوابة العصور الوسطى
• بوابة تركيا
• بوابة حلويات
• بوابة لبنان
• بوابة مطاعم وطعام