تورتييا

كلمة تورتييا مشتقة من الكلمة الإسبانية تورتا ، والتي تعني " كعكة "، بالإضافة إلى الضآلة - إلا ؛ ونتيجة لذلك، فإن الكلمة تعني "كعكة صغيرة" باللغة الإسبانية. ^{[2] [3]}

التورتييا المصنوعة من دقيق الذرة غير المضاف — ماسا دي مايز — هي أقدم أنواع التورتيا. نشأت في المكسيك وأمريكا الوسطى، ولا تزال تحظى بشعبية في جميع أنحاء الأمريكتين. صنعت شعوب منطقة أواكساكا في المكسيك التورتييا لأول مرة في نهاية مرحلة الفيلا (1500 إلى 500 قبل الميلاد).  ^{[ صفحة مطلوب ]} في نهاية القرن التاسع عشر، تم اختراع وتصنيع الأدوات الميكانيكية الأولى لصنع التورتييا، والتي تسمى مكابس التورتييا، أو التورتييا، أو التورتييادورا، في المكسيك.

الأوروبيين دخلو القمح وزراعته إلى القارة الأمريكية، ويظل مصدرًا لتورتييا دقيق القمح. نشأت رقاق دقيق القمح في المنطقة الشمالية من المكسيك. تحتوي تورتييا القمح عادةً على دهون مثل الزيت أو شحم الخنزير والملح وعوامل تخمير غالبًا مثل مسحوق الخبز ومكونات أخرى. وبخلاف ذلك، فإن تحضير وطهي خبز التورتييا الدقيق على كومال مطابق لتحضير خبز التورتييا المصنوع من الذرة. يشيع استخدام خبز التورتييا الدقيق في أطباق مثل البوريتو والتاكو والفاهيتا . إنه جزء من ذخيرة الطعام اليومية في جميع أنحاء المكسيك، والتي أثر فن الطهي والثقافة في العديد من دول أمريكا الوسطى وبعض الولايات في الولايات المتحدة.

النوبالتييا هي تورتييا الذرة والصبار. الكلمة عبارة عن بورتمانتو من nopal ، الإسبانية لصبار Opuntia ficus-indica ، والتورتييا. ^[4]

• انواع العيش فى العالم

• لافاش
• أريبا
• جباتي
• الشعوب الأصلية في الأمريكتين
• مطبخ أمريكا اللاتينية
• الأطباق المعتمدة على التورتييا
• سوبايبيلا

• تورتيللا – صور وتسجيلات صوتيه و مرئيه على ويكيميديا كومونز
• تورتيللا على موقع كيورا - Quora
• تورتيللا معرف مخطط فريبيس للمعارف الحره