Enciam llarg
L'Enciam llarg o romà (Lactuca sativa var. longifolia) és una varietat d'enciam que creix amb fulles robustes i nervis forts. Es diferencia de la majoria d'enciams perquè és resistent a la calor.
Origen i etimologia
En català, italià i francès, entre d'altres, rep el nom de romà perquè es considera que va arribar a Occident a través de Roma.[1] En anglès britànic rep el nom de "cos lettuce" perquè es considera que el seu origen en concret està a l'illa grega de Cos.[1][2]
Nutrició
| Valor nutritiu de 100 grams d'enciam romà[3] | |||
| Energia | 72 kj | ||
| Proteïnes | 1,2 g | ||
| Aigua | 95 g | ||
| Greixos | 0,3 g | ||
| Carbs | 3,3 mg | ||
| Fibra | 2,1 g | ||
| Vitamina A | 290 μg | ||
| Vitamina C | 2,4 mg | ||
| Potassi | 247 mg | ||
| Fòsfor | 30 mg | ||
| Calci | 33 mg | ||
| Ferro | 0,97 mg | ||
| Àcid fòlic | 136 μg | ||
Igual que amb altres verdures de fulles verdes, els antioxidants que conté l'enciam romà es creu que ajuden a prevenir el càncer.[4] i pot reduir els nivells de còlon i carcinògens de càncer de fetge.
Notes
Referències
- Kirschmann, John D. & Dunne, Lavon J. Nutrition Almanac, s.v. ISBN 0-07-034906-1.