Γουόκ
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
Το γουόκ είναι ένα κοίλο σκεύος που μοιάζει με τηγάνι. Αν και η χρήση του είναι συνηθισμένη ιδιαίτερα στην Κινέζικη κουζίνα, τελευταία έχει επικρατήσει και στις κουζίνες των δυτικών χωρών.
Ο κοίλος πυθμένας έχει την ιδιότητα να κατανέμει ισομερώς την θερμοκρασία σε ολόκληρο το σκεύος. Αυτό δίνει τη δυνατότητα να τηγανίσουμε ομοιόμορφα, γρήγορα, αλλά το σημαντικότερο, με λίγο λίπος (βούτυρο ή λάδι) το υλικό, είτε είναι λαχανικό είτε είναι κρέας.
Πηγές
- Cuisine Professionnele, Modulo Editions – 1992
- Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 2006, ISBN 0192806815
🔥 Top keywords: Πύλη:ΚύριαFacebookΜαρίνα ΨάλτηΟΥΕΦΑ Τσάμπιονς ΛιγκΕιδικό:ΑναζήτησηΘάλασσα των ΣαργασσώνΓιάννης ΦέρτηςΝίκος ΠαπάζογλουΣύνδρομο ΤέρνερΡεάλ ΜαδρίτηςΦρέντι ΜπελέρηςΕλεονώρα ΜελέτηΚάρλο ΑντσελότιΜάντσεστερ ΣίτιΟλυμπιακή ΦλόγαΙράνΠρώτο ΘέμαΔημήτρης ΜητροπάνοςΜαρία ΚάλλαςΜαρίνα ΣάττιYouTubeΠεπ ΓκουαρδιόλαΝτουμπάιΜπάγερν ΜονάχουΙσραήλΘερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες 2024Βραβείο Νόμπελ ΕιρήνηςΞένια ΚαλογεροπούλουΠύρρος ΔήμαςΕλλάδαΓιώργος ΜπαρτζώκαςΑντρίι ΛούνινΟλυμπιακοί ΑγώνεςΜΑΒΗ (παραστρατιωτική οργάνωση)Τζουντ ΜπέλινγκχαμΤαυρίνηΦώτης ΙωαννίδηςΣτανοζολόληΆγιος Ιάκωβος Τσαλίκης