Bastani
Bastani (en persa: بستنی ), conocido localmente como bastani sonnati (en persa: بستنی سنتی "helado tradicional") o bastani sonnati zaferani (en persa: بستنی سنتی زعفرانی "helado de azafrán tradicional"), es un helado iraní elaborado con leche, huevos, azúcar, agua de rosas, azafrán, vainilla y pistachos. Es ampliamente conocido como helado persa .El bastani a menudo contiene copos de nata congelada.[1][2] A veces, el salep se incluye como ingrediente.
| Bastani | ||
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| Ingredientes | leche, azafrán, agua de rosas, azúcar, huevo, vainilla y pistacho | |
Āb havij bastani ( en persa: آب هویج بستنی ) es una mezcla de zumo de zanahoria que se convierte en un refresco helado y, ocasionalmente, se puede adornar con canela, nuez moscada u otras especias.
Historia
La historia de bastani comenzó probablemente alrededor del año 500 a. C. en el Imperio aqueménida de Persia.[3][4] Se vertían varios jarabes sobre la nieve para producir dulces de verano llamadas "hielo de frutas" (sharbat). Por lo general, el hielo se mezclaba con azafrán, zumo de uva, frutas y otros sabores. El líder macedonio Alejandro Magno, que luchó contra los persas durante diez años, disfrutó de "helados de frutas" endulzados con miel y enfriados con nieve.
En el 400 a. C., los persas también inventaron un sorbete hecho con agua de rosas y fideos llamado faloodeh (en persa: پالوده).[5] Los persas introdujeron el helado y el faloodeh a los árabes después de la invasión árabe de Irán y la caída del Imperio Persa Sasánida.[6]
Véase también
Enlaces externos
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