Nuudeli
Nuudeli on nauhamainen pastavalmiste. Nuudeleita valmistetaan usein hapattamattomasta taikinasta, joka tehdään vehnästä tai riisistä, mutta myös mungopapuja ja muita vilja- ja palkokasveja käytetään.[1] Nuudelit kypsennetään keittämällä vedessä tai lihaliemessä tai keiton seassa. Nuudelit kuuluvat etenkin aasialaiseen ruokakulttuuriin. Niitä on käytetty Kiinassa yli neljätuhatta vuotta.[2]
Pikanuudelit ovat pienissä muovipakkauksissa myytäviä nuudeleita, joista voi valmistaa nopeasti aterian. Pikanuudeleiden mukana tulee yleensä maustetta tai öljyä tai molempia. Nuudeleiden energiasisällöstä noin 28–87 prosenttia on hiilihydraatteja.[3] Pikanuudelit ovat edullisen hintansa ja nopean valmistuksensa vuoksi muun muassa opiskelijoiden suosiossa.[3]
Lähteet
Aiheesta muualla
- Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Nuudeli Wikimedia Commonsissa
- Nuudelin ravintoainekoostumus – Fineli (Arkistoitu – Internet Archive)
- Radio86.fi: Nuudelit – kansainvälistä kulttuurivaihtoa parhaimmillaan
- Noodle Encyclopedia Britannica (englanniksi)