நூடுல்ஸ்

நூலடை தோற்றம் விவாதத்திற்குள்ளாகிறது. நூலடை சீனர்கள், அரேபிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் தோற்றம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. சீனாவில் 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் நூடுல் நுகர்வு பற்றிய பழைய சான்றுகள் ஒரு நேச்சர் இதழ்க் கட்டுரையில் கூறப்பட்டுள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில், சீன மக்கள் குடியரசில் பணிபுரியும் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் குழு ஒரு மண் பாண்டம் கிண்ணத்தை கண்டுபிடித்தது, அதில் லாஜியா தொல்லியல் தளத்திலுள்ள நுண்ணுயிர் தின்பண்டம் மற்றும் புளூக்ரொன் தினை நூடுல் ஆகியவை அடங்கும், இது தாமதமாக நொயோலிதிக் காலத்தில் இருந்து வரவேண்டும், ஆனால் இந்த கூற்று விவாதத்துக்குரியது. பிந்தைய ஆராய்ச்சி, இந்த நுண்ணுயிரிகள் சிறுநீரகத்திலிருந்து உருவாக்க முடியாதன, இது பசையம் இல்லாதது எனக் கூறுகிறது.^{[2][3] [4] [5] [6][7][8]}

நூடிலின் முந்தைய எழுத்துக்கள் கிழக்கு கான் காலத் தேதியிட்ட ஒரு புத்தகத்தில் காணப்படுகின்றன. கோதுமை மாவை பெரும்பாலும் சமைக்கப்படும் நூடுல், கான்ஆரசக் குலத்தின் (கிமு206 - கிபி220) மக்களுக்கு ஒரு முதன்மை உணவாக மாறியது. தங்தாரசக் குலத்தின்போது, நூடுல் முதலில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, யுவானனரச்க் குலக் காலத்தில் உலர்ந்த நூடுல் செய்யப்பட தொடங்கியது.^[5]