Citrate d'ammonium ferrique
composé chimique
Le citrate d'ammonium ferrique est l'additif alimentaire E381, utilisé comme régulateur de pH. Il se présente sous la forme d'une poudre rouge-brun ou verte très soluble dans l'eau.
| Citrate d'ammonium ferrique | ||
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| Identification | ||
|---|---|---|
| Nom UICPA | sel 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate, ammonium fer(3+) | |
| Synonymes | citrate d'ammonium fer(III) | |
| No CAS | ||
| No ECHA | 100.013.351 | |
| No CE | 214-686-6 | |
| Code ATC | V08 | |
| PubChem | 3080636 | |
| No E | E381 | |
| SMILES | ||
| InChI | ||
| Apparence | poudre rouge-brun ou verte | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule | C6H5+4yFexNyO7 | |
| Masse molaire | variable | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Il est utilisé dans le procédé photographique cyanotype.
Notes et références
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Lien externe
- Fiche de l'additif sur additifs-alimentaires.net
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