סלט שבע שכבות
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | סלט  |
| מוצא | ארצות הברית |
| מרכיבים עיקריים | חסה |
  | |
סלט שבע שכבות (באנגלית: Seven-layer salad) הוא מאכל אמריקאי הכולל שילוב צבעוני של שבע שכבות של מרכיבים.
מאפיינים
השכבות בסלט זה הן על פי רוב חסה אייסברג, עגבניות, מלפפונים, בצל, אפונה מתוקה, ביצים קשות, גבינת צ'דר חדה וחתיכות בייקון.[1] על הסלט יוצקים רוטב על בסיס מיונז ולפעמים מוסיפים שמנת חמוצה. לעיתים קרובות הוא מוגש בקערת זכוכית או במחבת גדולה כדי שניתן יהיה לראות את השכבות. המנה מזוהה לעיתים קרובות עם ארוחות קלות, פיקניקים ומנגל, שם מתקיימת התקהלות גדולה של אנשים וצריך להאכיל אנשים רבים. ישנן גרסאות רבות של סלט שבע השכבות וניתן להכין אותו עם שכבות נוספות (או לפעמים פחות), מה שהופך אותו (לדוגמה) לסלט שמונה שכבות במקום.
היסטוריה
אף על פי שיש הרבה וריאציות, הסלט המסורתי בן שבע השכבות נשאר זהה במשך עשרות שנים. ייתכן שהמנה מקורה בדרום ארצות הברית והיא כונתה "סלט האפונה שבע השכבות" על שכבות האפונה העיקריות שלה. הסלט המסורתי בן שבע השכבות מכוסה בציפוי מיונז (ולפעמים שמנת חמוצה) וכולל ביצים ובייקון. מסופר ש"עזר לתת שם רע לסלטים של שנות החמישים... בכל הנוגע לבריאות".[2]
וריאציות
וריאציות פופולריות על מרכיבי הסלט הביתי כוללים בשר חזיר, פטריות, סלרי, גזר ופלפל. המנה נותרה מרכיב יסוד במסיבות, וגובהה המרשים וארכיטקטורת השכבות הותאמו על ידי כמה שפים במסעדות, אם כי "השכבות בסלט נערמו הרבה לפני שרבים מהטבחים של היום בכלל נולדו".[2] בשלנים ששינו את הסלט כוללים את אלה במסעדת Aura ברחוב לינקולן בפלורידה, הכוללים פרוסות מוצרלה, עגבניות אדומות ובזיליקום בשכבות לצבע אדום, ירוק ולבן, ואחרים המשתמשים בפירות, צמצום במרכיבים עתירי שומן, החלפה יוגורט דל שומן או רוטב ויניגרט במקום מיונז/שמנת חמוצה, ושינוי המרכיבים עם מאכלים אתניים וגורמה כמו עגבניות, חומוס, שעועית שחורה ופפרוני.[2] שף אחר שמגיש פריטים ב"חוש הומור" מציע "סלט מעודכן בשבע שכבות בטורטייה, שבו הבשר הטחון של שנות ה-70 מוחלף בשרימפס בגריל".[3]