फिलिस्तीन के राज्य में स्वास्थ्य को फिलिस्तीन की स्वास्थ्य प्रणाली द्वारा संबोधित किया जाना चाहिए। फिलिस्तीन में गैर-संचारी रोगों का बोझ अधिक होने के साथ-साथ पहुंच में कठिनाई, पानी की कमी जैसी समस्याएं उत्पन्न होती हैं।^[1]

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, मोटापा फिलिस्तीनी आबादी के 26.8% (23.3% पुरुषों, 30.8% महिलाओं) को प्रभावित करता है। यह ज्यादातर शारीरिक गतिविधियों में कमी और भोजन की आवश्यकता से अधिक होने के कारण होता है, विशेष रूप से वसा से आने वाली ऊर्जा में वृद्धि के साथ। दो अन्य कारक धूम्रपान और शहरीकरण हैं। इसके अलावा, "ख़ाली समय में शारीरिक गतिविधि फिलिस्तीनी संदर्भ में एक आम अवधारणा नहीं है, विशेष रूप से ग्रामीण महिलाओं के लिए, जहां सेक्स-अलग सुविधाओं और सांस्कृतिक मानदंडों की कमी निषेधात्मक कारक हैं।" शहरी क्षेत्रों में महिलाएं समान सांस्कृतिक प्रतिबंधों का सामना करती हैं। हालांकि, 2014 में प्रकाशित 18-50 की उम्र के बीच गजानन माताओं के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि वे जहां रहते थे, उसके आधार पर मोटापे की दर 57% -67.5% के बीच थी। इस अध्ययन ने 2009 में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन (उसमें संदर्भित) को प्रतिबिंबित किया, जिसने फिलिस्तीनी पुरुषों की मोटापा दर 58.7% और फ़िलिस्तीनी महिलाओं की 71.3% निर्धारित की।^[2]व्यापक रूप से अवैध रूप से ड्रिलिंग के कारण, गाजा का एकमात्र एक्वीफर वर्षों से खत्म हो गया है, जिसके परिणामस्वरूप इसके पानी का अधिकांश भाग खारा हो जाता है। 180 गजानन कुओं के एक नमूने के 2009 के मूल्यांकन ने दर्शाया कि उनमें से 90 प्रतिशत से अधिक क्लोराइड सांद्रता वाले थे जो डब्ल्यूएचओ द्वारा सुझाई गई अधिकतम राशि से चार गुना अधिक थे। गाजा की जल आपूर्ति नाइट्रेट और कीटनाशकों से युक्त अपशिष्ट जल से और दूषित हो गई है, जिससे गजन अपशिष्ट जल उपचार क्षमता में कमी आई है। संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम ने गजानन कुओं के नमूने का आकलन किया कि पीने के पानी में नाइट्रेट का स्तर डब्ल्यूएचओ द्वारा सुझाई गई अधिकतम मात्रा से छह गुना अधिक है। गाजा की अपशिष्ट प्रणालियां चल रहे एम्बार्गो द्वारा प्रदान किए गए ईंधन और निर्माण सामग्री की कमी के कारण सीवरेज को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने में असमर्थ हैं।^[3]