Food truck (traduzido do inglês, "caminhão de comida") é um veículo que transporta e vende comida. Alguns, como caminhões de sorvete, vendem congelados ou pré-embalados; outros se assemelham a restaurantes sobre rodas. Alguns servem refeições específicas, como, por exemplo, tacos, kebab, hambúrguer e comida chinesa. No entanto, os food trucks ganharam maior destaque quando passaram a servir pratos mais elaborados ou mesmo destinados a supostos gourmets. Dessa forma, truck food ('comida de caminhão') parece ter deixado de ser um quase sinônimo de fast food.[1]
Caminhões de alimentos também podem atender festas de carnaval, canteiros de obras, eventos esportivos, locais de trabalho, escolas, faculdades, edifícios de escritórios, parques industriais, oficinas, sets de filmagem, bases militares: ou seja, qualquer lugar onde exista demanda potencial por refeições regulares ou lanches. Os food trucks se tornaram um fenômeno popular em várias cidades dos Estados Unidos e do Canadá, como Toronto, Hamilton, Vancouver, Washington, D.C., New York, Austin, Houston, Los Angeles, San Francisco, Seattle, Saint-Louis, Calgary e Tampa.[2][3][4][5]
Rastrear food trucks tornou-se muito simples. Com a ajuda de mídias sociais como o Facebook e o Twitter, uma pessoa pode descobrir onde seu truck gourmet favorito está a qualquer momento e receber as atualizações em promoções, novos itens do menu e alterações de local.[6] Argumenta-se que esses meios de comunicação social foram os maiores contribuintes para o sucesso dos chamados food trucks gourmet.[7] Além das mídias sociais, há uma série de programas de rastreamento de caminhões de alimentos para smartphones. Food trucks também aparecem regularmente na televisão americana.[8]
