Trên một diện tích 3.263 km2 (1.260 dặm vuông Anh) và dân số 128.000, đây là vùng nhỏ nhất, ít dân nhất và cũng thưa dân nhất của Ý. Đây là vùng duy nhất của Ý không được chia thành vùng (tỉnh Aosta được giải thể năm 1945).[6] Chức năng quản lý cấp tỉnh được trao cho chính phủ vùng. Thung lũng Aosta được chia ra làm 74 comuni (xã).
Ẩm thực Thung lũng Aosta mang nét đơn giản và tập trung vào những loại thực phẩm như khoai tây, polenta; pho mát và thịt; và bánh mì đen. Nhiều món được thêm vào Fontina,[8] một loại pho mát, được làm từ sữa bò bắt nguồn từ nơi đây. Nó là thành phần của món súp à la vâpeuleunèntse[9] (Valpelline). Những loại pho mát khác được làm trong vùng là Toma[10] và Seras. Fromadzo (Valdôtain nghĩa là pho mát) đã được làm từ thế kỷ 15.[11]
Đặc sản khu vực, ngoài Fontina, là Motzetta (thịt sơn dương Chamois sấy khô, làm như prosciutto), Vallée d'Aoste Lard d'Arnad[12] (một món thịt mỡ lên muối), Vallée d’Aoste Jambon de Bosses[13] (một loại giăm bông), và bánh mì đen.