ਚਾਕੂ

ਇੱਕ ਚਾਕੂ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ: knife) ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਬਲੇਡ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸੰਦ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਹੈਂਡਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਕੂ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਬਹੁਤ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚਾਕੂ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ) ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਗਏ ਚਾਕੂ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਚਾਕੂ, ਸਮਾਈਕ)।ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਚਾਕੂ ਟੂਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਚਾਕੂ, ਚੋਰਾਂ ਅਤੇ ਜੇਬ ਕਤਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਚੁੱਕੀਆਂ ਗਈਆਂ ਜੇਬ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਚਾਕੂ। ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਂ ਧਾਰਮਿਕ ਅਮਲ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਰਪਾਨ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਹਥਿਆਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੈਂਗਰ ਜਾਂ ਸਵਿਬਲੇਬਲਡਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਕੂ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਸਾਜੋ-ਸਮਾਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਸੁੱਟਣੇ) ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕਚਰੇ, ਕਲੇਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੋੜਿਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਾਕੂ।

ਪੁਰਾਣੇ ਪਰੂਫਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਢੇ ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਲੱਖ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਕੂ-ਵਰਗੇ ਸੰਦ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਨ।^[1][2] ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੱਟਾਨ, ਹੱਡੀਆਂ, ਚਾਕਰਾਂ, ਅਤੇ ਆਕਸੀਡਿਆ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਾਕੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਰਾਂਡ ਕਾਂਸੇ, ਪਿੱਤਲ, ਲੋਹੇ, ਸਟੀਲ, ਵਸਰਾਵਿਕਸ ਅਤੇ ਟਾਇਟਿਅਮ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਚਾਕੂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਦ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਮਹੱਤਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।^[3]

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਧੁਨਿਕ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਚਾਕੂ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਤੰਦ ਬਣਾਉਣਾ ਉਸਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਬਲੇਡ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਅਤੇ ਸਟਾਈਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਬਦ "ਕਨਾਇਫ਼" ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੇਡ ਲਈ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਨਾਰਸ ਸ਼ਬਦ Knifr ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।^[4]