Tella

Tella ou Talla (Oromo: farso, tigrínia: suwa^?) (em ge'ez: ሰዋ "säwa") é uma bebida tradicional da Etiópia e Eritréia. É feita a partir de vários grãos, tipicamente teff e sorgo. Dependendo da região, cevada, trigo e milho podem ser usados. Temperos também são utilizados, como folhas de gesho. Pode ter um aroma defumado devido utilização de um fermentador que tenha ficado exposto à fumaça de madeira de rosa abissínia. O conteúdo alcoólico é usualmente baixo, em torno de 2% a 6%.^[1]

Ver também

Referências

Ligações externas

Ethnomed Ethiopian foods
T’alla Tell-All - Ethiopian Food
Traditional Alcoholic Beverages from Ethiopia, LISSANonline.com
Boozing it up in Ethiopia, GADLING.com
On Tella, the Ethiopian beer, in .pdf format

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