Кофемашина
Кофемашина — устройство для автоматического приготовления кофе из предлагаемого продукта (зерно, молотый кофе). Варка кофе в кофемашине предполагает минимальное участие человека.
В отличие от кофеварки кофемашина размалывает зёрна и варит кофе, как из молотого кофе, так и из зёрен.
Функции
Полностью автоматизированный процесс приготовления кофе включает в себя следующие функции (часть из них опционально):
- установка размера перемалывания зёрен кофе,
- перемол зёрен кофе,
- установка крепости кофе по желанию,
- дозирование кипятка,
- взбивание молока,
- приготовление кофе,
- приготовление 2-х порций кофе одновременно,
- приготовление капучино,
- приготовление кипятка,
- подогрев чашек для кофе,
- установка таймера выключения.
Разновидности
Суперавтомат — такие кофейные машины, помимо полной автоматизации процесса приготовления, предоставляют возможность приготовления ряда вариантов кофе: капучино, ристретто, лунго, латте и латте-макиатто. Такие аппараты приобретаются в основном для предприятий общепита.
В 2001 году некоторые производители начали выпуск интернет-подключаемых кофемашин. По интернету новинка автоматически связывается со службой техподдержки в случае поломки и в случае завершения запаса капсул с кофейным раствором.
В 2015 году кофемашина впервые была доставлена, на транспортном КА «Дрэгон», в космос. Аппарат для космонавтов МКС, под названием ISSpresso, разработало Космическое агентство Италии совместно с известным итальянским производителем кофе Lavazza[1].
Устройство
Кофемашина имеет следующие основные функциональные узлы:
- «Бункер» для хранения кофе, и его автоматической подачи в узел перемалывания.
- Узел для перемалывания зёрен кофе,
- Ёмкость с водой,
- Воронка дозирования порошка кофе,
- Ёмкость сбора использованного порошка кофе,
- Поддон для случайного слива воды.
Приготовление кофе
Процесс приготовления кофе представляет собой перемалывание зёрен, затем автоматически загружается необходимое количество порошка кофе, при дозировке дополнительно немного перемалывается, затем через порошок пропускается кипяток под давлением и получается кофе. Взбитое молоко получается при использовании дополнительного устройства кофемашины. Взбитое молоко и сахар по желанию добавляется в готовый напиток.
Принцип приготовления кофе в кофемашинах по способу эспрессо — пропускание горячей воды под давлением через порцию молотого кофе. Известно, что уже через 15 минут после помола кофе в значительной степени теряет свой аромат. При этом появляется большое количество пены, что также является признаком качества кофе. Можно наливать две чашки кофе одновременно, так называемый двойной кофе.
В некоторых современных кофеварках имеется возможность приготовить кофе-капучино.
