Мальдонадо, Джанкарло

Мальдонадо начинал свою футбольную карьеру в Уругвае, где он занимался в юношеских и молодёжных академиях «Ривер Плейта» из Монтевидео. В заявку основной команды на матч чемпионата Уругвая Джанкарло впервые попал в 1999 году, в возрасте 17 лет. Однако дебютировать в основном составе уругвайского клуба венесуэльцу удалось лишь в 2001 году. Мальдонадо редко выходил на поле в матчах уругвайского первенства, поэтому летом 2001 принял решение временно покинуть клуб и на правах аренды присоединиться к венесуэльскому «Насьоналю». Здесь главным тренером был его отец, Карлос, а сам Джанкарло, забив 8 голов в 21 матче, помог команде добиться титула чемпиона Венесуэлы 2001/02. Летом 2002 года Мальдонадо вновь был арендован, на этот раз другим венесуэльским клубом — «Минеросом» из Гуаяны. Почти за год в составе «чёрно-синих» Мальдонадо принял участие в 31 встрече чемпионата Венесуэлы, забив при этом 5 мячей.

В 2003 году Мальдонадо перешёл в «Унион Атлетико Маракайбо», подписав с клубом контракт, рассчитанный на три года. Вместе с «двухцветными» нападающий отыграл три полноценных сезона в чемпионате Венесуэлы. Свой первый год в составе «УА Маракайбо» Джанкарло закончил в качестве чемпиона Венесуэлы 2003/04. В составе «Униона» он также принял участие в 5 матчах Кубка Либертадорес 2004 и забил 3 гола в 6 матчах Кубка Либертадорес 2006.

Летом 2006 года Джанкарло Мальдонадо подписал контракт с чилийским «О’Хиггинсом». За год пребывания в команде нападающий сыграл в 42 матчах (во всех турнирах) и забил 21 мяч.

В июле 2007 года 25-летний Джанкарло Мальдонадо перебрался в мексиканский клуб «Атланте», где он забил гол в первой же встрече (товарищеской игре против «Текамакалько»). В чемпионате Мексики Мальдонадо дебютировал 4 августа 2007 в матче против «Хагуарес», который завершился со счётом 1:1, причём именно Мальдонадо забил единственный мяч в составе своей команды. Его голы помогли «Атланте» выиграть мексиканскую Апертуру 2007, а сам Мальдонадо стал вторым бомбардиром этого турнира с 18 голами на счету. Эти 18 забитых мячей за «Атланте» и ещё 8 в этом же календарном году за чилийский «О’Хиггинс» принесли Джанкарло «Золотую бутсу Америки 2007», которую также получил Мартин Палермо из «Боки Хуниорс». В Клаусуре 2008 Мальдонадо вновь стал лучшим бомбардиром «Атланте», на этот раз забив 7 мячей, однако клуб не смог защитить свой титул, проиграв в раунде плей-офф «Монтеррею» 2:3. Благодаря победе в Апертуре 2007 «Атланте» сумел квалифицироваться в Лигу Чемпионов КОНКАКАФ 2008/2009, в которой мексиканский клуб, не без помощи Джанкарло Мальдонадо, занял первое место, став абсолютным чемпионом среди клубов Северной и Центральной Америки.

25 августа 2009 года 27-летний Мальдонадо был арендован испанским «Хересом», только что пробившимся в Ла Лигу. Джанкарло был замечен скаутами «Хереса» благодаря замечательной игре в составе «Атланте» на Кубке Мира 2009, проходившем в Малаге. В высшем дивизионе чемпионата Испании венесуэльский нападающий дебютировал 30 августа 2009 года в проигранной встрече с «Мальоркой» 0:2. Через полгода Джанкарло вернулся в «Атланте».

Летом 2010 года Мальдонадо вновь был арендован, на этот раз — американским «Чивасом», выступавшим в высшем дивизионе страны. В составе «Чивас США» в МЛС он успел сыграть 10 матчей, отличившись 2 раза, перед тем как вернуться в «Атланте».

5 декабря 2011 года Джанкарло был арендован другим мексиканским клубом, «Атласом». Позже, 20 декабря, «Атлас» решил полностью выкупить права на футболиста, а в качестве оплаты трансфера помимо денег в обратном направлении отправились Рикардо Хименес и Эберт Альферес.

Летом 2012 года Мальдонадо перешёл в «Минерос», в составе которого когда-то выступал на правах аренды. За полсезона венесуэльский форвард успел сыграть в 17 матчах чемпионата Венесуэлы 2012/2013.

На вторую часть сезона 2012/13 30-летний нападающий перебрался в другой клуб чемпионата Венесуэлы — «Депортиво Тачиру». Здесь он сыграл в 14 матчах чемпионата, поразив ворота соперников 4 раза.

Летом 2013 года Джанкарло Мальдонадо подписал контракт с ещё одним венесуэльским клубом — «Эстудиантесом» из Мериды. В составе «академиков» футболист отыграл первую половину сезона 2013/2014 чемпионата Венесуэлы, сумев 6 раз отличиться в 13 матчах.

В межсезонье Мальдонадо решил вернуться в «Депортиво», за который доиграл вторую часть сезона 2013/2014. Провёл за клуб из Тачиры 16 матчей в чемпионате Венесуэлы.

Летом 2014 года 32-летний Джанкарло подписал контракт с мексиканским «Атланте», в составе которого ранее выступал на протяжении 4 лет. В 2018 году в очередной раз вернулся в мексиканский клуб.