Рисовый пудинг (Вьетнам)

Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw] ), также известный как рисовый пудинг — традиционный вьетнамский десерт из Южного Вьетнама, приготовленный из клейкого риса.

Рисовый пудинг
Страна происхождения	Вьетнам
Компоненты
Основные	Клейкий рис Рисовое вино сахар поваренная соль

Чтобы приготовить рисовый пудинг, клейкий рис варят, смешивают с дрожжами и скатывают в маленькие шарики. Шарики подаются в слегка алкогольной молочно-белой жидкости, которая по сути является формой рисового вина, а также содержит небольшое количество сахара и соли. Блюдо едят ложкой.

В Северном Вьетнаме аналогичный десерт (более густой, без жидкости и не в форме шариков) называется rượu nếp .

В китайской кухне очень похожее блюдо, часто приправленное сладким османтусом, называется jiǔniàng (酒酿) или guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).