Archidendron pauciflorum
Archidendron pauciflorum (лат.) — вид деревьев из рода Archidendron семейства Бобовые (Fabaceae). Произрастает в странах Юго-Восточной Азии, где его плоды употребляются в пищу[1]. В Индонезии и Малайзии называется дженко́л (индон. и малайск. jengkol), под этим же названием нередко фигурирует в англоязычных источниках.
| Archidendron pauciflorum | |
|---|---|
 Плоды | |
| Научная классификация | |
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Archidendron pauciflorum | |
| Международное научное название | |
| Archidendron pauciflorum Benth., 1985 | |
| Синонимы | |
Archidendron jiringa Pithecellobium jiringa Pithecellobium lobatum | |
Описание
Archidendron pauciflorum — бобовое дерево высотой 18—25 м, с раскидистой кроной и перистыми листьями (длина до 25 см)[2]. Кора ствола гладкая и сероватого цвета[1]. Молодые листья красного цвета и съедобны. Период цветения — с сентября по январь. Плоды дерева — бобы округлой формы — содержатся в древесных стручках тёмно-фиолетового цвета. Каждый стручок содержит от трёх до девяти плодов[3]. Оболочка молодых семян имеет жёлто-зелёный цвет, а при созревании становится тёмно-коричневой.
Распространение
Archidendron pauciflorum произрастает в девственных и вторичных лесах на высоте от уровня моря до 1600 метров (по другим данным до высоты 1200 метров)[4]. Встречается в таких странах как Бангладеш, Индонезия (острова Суматра, Сулавеси и Калимантан), Малайзия, Мьянма и Южный Таиланд. Лучше всего эти деревья растут на песчаных или латеритных почвах в местностях с большим количеством осадков[5].
Применение
В пище
Бобы Archidendron pauciflorum используются местными жителями в пищу в Таиланде, Малайзии, Мьянме и Индонезии. Они готовятся путём варки, жарки или запекания, а также их едят в сыром виде. В сыром виде употребляют в основном молодые семена. Зрелые плоды содержат токсичную дженколевую кислоту[англ.] (C7H14N2O4S2) и неприятный запах, поэтому их готовят несколькими способами[6]:
- Кипятят для устранения запаха, потом употребляют с солью и тёртым кокосом.
- Замачивают в подсоленной воде на несколько часов, затем обжаривают в масле.
- Семена закапывают на 14 дней, затем выкапывают и съедают после удаления ростков. Считается, что такой способ приготовления сводит опасность отравления к минимуму[7].
- Плоды перерабатывают в так называемые «чипсы». Их измельчают, а затем высушивают.
В народной медицине
Различные части этого дерева применяются в традиционной медицине стран Юго-Восточной Азии. Считается, что сырые семена очищают кровь или излечивают дизентерию. Компрессы из молодых листьев используются при проблемах с кожей, а обгорелые старые листья, как полагают местные жители, снимают зуд. Порошок из сгоревших молодых листьев наносят на порезы и раны[8].
Другое
Archidendron pauciflorum также можно использовать для окрашивания. Стручки растения окрашивают шелк в фиолетовый цвет, а кора дерева — в чёрный[1]. Древесина дерева используется в качестве дров и для строительства. Из-за содержания в семенах дженколевой кислоты они применяются для производства органических пестицидов[8].