Pepparriska

	Pepparriska
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Svampar; Fungi
Stam	Basidiesvampar; Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Russulales
Familj	Russulaceae
Släkte	Lactarius
Art	Pepparriska; L. rufus
Vetenskapligt namn
	§ Lactarius rufus
Synonymer
	Lactarius mollis D.A. Reid 1969; Lactarius rufus var. exumbonatus Boud. 1911; Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze 1891; Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm. 1871; Agaricus variabilis Batsch 1783; Agaricus rufus Scop. 1772

Pepparriska (Lactarius rufus) är en svampart i familjen Russulaceae. Pepparriskan har vit mjölksaft och brännande smak, varför den inte förekommer så ofta som matsvamp, även om den i insaltat skick lär vara vanlig som sådan i Finland. Pepparriskan är en delikat svamp till olika anrättningar om den får koka av i rikligt med vatten först.

? *Den mykologiska karaktären hos pepparriska:*
hymenium: skivor	hatt: välvd		skivtyp: nedlöpande		ätlighet: ätlig
fot: bar		sporavtryck: vit		ekologi: [[]]

Noter

Externa länkar

Naturhistoriska riksmuseets svampbok
Wikimedia Commons har media som rör Pepparriska.
Bilder & media
Pepparriska på livsmedelsdatabasen Fineli

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Systematik
Pepparriska

Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Svampar Fungi
Stam	Basidiesvampar Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Russulales
Familj	Russulaceae
Släkte	Lactarius
Art	Pepparriska L. rufus
Vetenskapligt namn
§ Lactarius rufus
Synonymer
Lactarius mollis D.A. Reid 1969^[1] Lactarius rufus var. exumbonatus Boud. 1911^[2] Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze 1891^[3] Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm. 1871^[4] Agaricus variabilis Batsch 1783^[5] Agaricus rufus Scop. 1772^[6]