Havlıcan

Havlıcan
Biyolojik sınıflandırma
Âlem:	Plantae (Bitkiler);
Bölüm:	Magnoliophyta (Kapalı tohumlular);
Sınıf:	Liliopsida ((Bir çenekliler));
Takım:	Zingiberales;
Familya:	Zingiberaceae (Zencefilgiller);
Cins:	Alpinia;
Tür:	A. officinarum;
İkili adlandırma
	Alpinia officinarum; Hance

Havlıcan (Alpinia officinarum), zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından köksapları baharat olarak kullanılan çok yıllık bitki türü. Anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Laos'tur.^[1]

3 m boyunda olan havlıcan beyaz ya da pembe çiçeklere ve mızraksı yapraklara sahiptir. Tıp ve mutfak alanında geniş bir kullanım alanı olan köksaplı bir bitkidir. Kökleri ve topraklatı gövdesi kurutularak baharat olarak kullanılır.^[2]

Bugün en çok Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmekle birlikte, bu coğrafyanın mutfak kültüründe ve geçmişte Ortaçağ Avrupa mutfağında sıkça kullanılmıştır. En çok Güneydoğu Asya ve Endonezya mutfaklarında kullanılır. Görünüşte zencefili andıran bitkinin tadı ise zencefile pek benzemez. Tadı acımsıdır.^[3]

Kaynakça

[1]

[2]

[3]