Qishki qovoq

Qishki qovoq — Cucurbita turkumiga mansub bir nechta qovoq turlari hosil qiladigan meva. Kech oʻsadigan, nosimmetrik, gʻalati shaklli, qoʻpol, kichik va oʻrta oʻlchamli, lekin uzoq vaqt buzilmay turish, qattiq qobigʻi bilan boshqa qovoqlardan ajralib turadi^[1]. Ularning yozgi qovoqdan farqi shundaki, ular to‘liq pishib, terisi qattiq poʻstloqqa aylanganda isteʼmol qilinadi. Ushbu sabzavotning koʻp navlari qishda foydalanish uchun saqlanishi mumkin^[2].

Dumaloq va toʻq sariq rangli qishki navlar qovoq deb ataladi. Yangi Zelandiya va Avstraliya ingliz tillarida „qovoq“ atamasi „qishki qovoq“ navlarini bildiradi^[3].

Qishki qovoqlar koʻplab hududlarda yetishtirilsa-da, iqtisodiy jihatdan ahamiyatsiz^[1]. Ular tropik Amerika, Yaponiya, Shimoliy Italiya va Qoʻshma Shtatlarning baʼzi hududlarida keng tarqalgan^[1]. Gʻarbiy Hindistondagi kalabazalar va Meksika va Markaziy Amerika xalqlari tomonidan oʻstirilgan shakllar, sof navlar emas, balki hajmi, shakli va rangi jihatidan juda oʻzgaruvchan^[1]. Bu turlar odatda oʻzaro changlanadi, navni sof saqlash qiyin^[1].

Ekish va hosilni yigʻish

Qishki qovoq sovuqqa chidamli oʻsimlik boʻlib, urugʻlar sovuq tuproqda unib chiqmaydi. Qishki qovoq urugʻlari tuproq harorati 21 to 35 °C (70 to 95 °F) gacha boʻlganida unib chiqadi^[4]. Meva bir tekis rangga bo‘yalganda va terisi qattiqlashganda yigʻib olinadi. Koʻpincha qishki qovoq sentabr yoki oktyabr oylarida Shimoliy yarim sharda, qattiq sovuq boshlanishidan oldin yigʻiladi.

Xom qishki qovoq tarkibida 90% suv, 9% uglevodlar, 1% protein va kam miqdorda yog‘ mavjud. 100 grammlik mahsulot 34 kaloriya beradi. Qovoq vitamin C (15% DV) va B6 vitamini (12% DV) ning oʻrtacha manbai (kunlik qiymatning 10-19%), tarkibida boshqa mikroelementlar yoʻq. Bundan tashqari, provitamin A karotinoid, beta-karotin manbai hisoblanadi^[5].

Kichik turlar, navlar va navlar

Cucurbita maksimal

Ambercup qovoq
Arikara qovoq
Atlantika giganti
Banan qovoq
Buttercup qovoq
Gruziya konfet qovuruvchi
Hubbard qovoq
Jarrahdale qovoq
Kabocha — „Hokkaydo qovoq“
Lakota qovoq
Mooregold qovoq
Qizil kuri qovoq — „apelsin Xokkaydo qovoq“ yoki „chaqaloq qizil Hubbard qovoq“ deb ham ataladi.
Salla qovoq — „Giraumon“ deb ham ataladi