Acid metatartaric
Acid metatartaric là một phụ gia thực phẩm. Về mặt hóa học, đây là một loại lacton polymer có thành phần thay đổi và trọng lượng phân tử khác nhau thu được thông qua phản ứng khử nước bằng cách đun nóng tartaric acid.
| Acid metatartaric | |
|---|---|
 | |
| Tên khác | E353 |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | (C4H4O5)n |
| Khối lượng mol | Biến đổi |
| Bề ngoài | Chất rắn màu trắng nhạt[1] |
| Điểm nóng chảy | |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | Dễ tan[1] |
| Độ hòa tan trong ethanol | Tan [1] |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Sử dụng
Acid metatartaric là một phụ gia thực phẩm, có số E là E353 và được phân loại là chất điều chỉnh độ acid.[1] Chất được thêm vào rượu vang để ngăn chặn kali hydro tartrat và calci tartrat kết tủa.[2][3]
Tham khảo
🔥 Top keywords: Đài Truyền hình Kỹ thuật số VTCTrang ChínhGiỗ Tổ Hùng VươngTrương Mỹ LanĐặc biệt:Tìm kiếmHùng VươngVương Đình HuệUEFA Champions LeagueKuwaitChiến dịch Điện Biên PhủFacebookĐài Truyền hình Việt NamTrần Cẩm TúĐội tuyển bóng đá quốc gia KuwaitGoogle DịchViệt NamCúp bóng đá U-23 châu ÁCúp bóng đá U-23 châu Á 2024Real Madrid CFBảng xếp hạng bóng đá nam FIFACleopatra VIITô LâmTim CookNguyễn Phú TrọngHồ Chí MinhHai Bà TrưngManchester City F.C.VnExpressChủ tịch nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt NamNguyễn Ngọc ThắngĐền HùngCúp bóng đá trong nhà châu Á 2024Võ Văn ThưởngOne PieceLịch sử Việt NamCuộc đua xe đạp toàn quốc tranh Cúp truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh 2024Phạm Minh ChínhTikTokĐinh Tiên Hoàng