Dosa

Dosa
	Dosa với chutney
Bữa	Ăn sáng hoặc ăn tối
Xuất xứ	Nam Ấn Độ
Nhiệt độ dùng	Bánh giòn sambar (dish) và chutney
Thành phần chính	Bột nhão gạo và đậu mười
Biến thể	masala dosa, rava dosa, onion dosa
	Nấu ăn: Dosa; Media: Dosa;

Dosa là một loại bánh crêpe hay bánh xèo lên men làm từ bột gạo và đậu mười. Nó là một món ăn chủ yếu tại các tiểu bang miền Nam Ấn Độ^[1] Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh và Kerala. Món này cũng rất phổ biến ở một số nước như Malaysia, Singapore, Sri Lanka. Món này được sử dụng chủ yếu cho bữa sáng và được bày bán trong hầu hết các cửa hàng ăn đường phố.

Dosa không có nhân. Dosa được ăn kèm với một số loại nước chấm, nhưng chủ yếu là cà ri cay.Bột gạo và đậu mười được trộn đều với nước, theo tỷ lệ 2:1 hoặc 3:1, cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt và được để qua đêm nhằm đảm bảo quá trình lên men, dậy mùi thơm cho bánh. Hạt cỏ cà ri Fenugreek cũng có thể được cho vào trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu.

Tham khảo

[1]