Yakgwa
Yakgwa (âm Hán Việt: dược quả) là một món ăn truyền thống Triều Tiên. Ban đầu nó được xem như một món tráng miệng và gần đây như bánh kẹo một vì nó có vị ngọt và bánh quy hình dạng hoa. Yakgwa được làm chủ yếu từ mật ong, dầu mè, và bột mì.[1][2][3]
.jpg) | |
| Loại | Hangwa |
|---|---|
| Xuất xứ | Triều Tiên |
| Thành phần chính | Bột mì, mật ong, dầu mè |
| Yakgwa | |
| Hangul | 약과 |
|---|---|
| Hanja | |
| Romaja quốc ngữ | yakgwa |
| McCune–Reischauer | yakgwa |
Nguồn gốc
Nguồn gốc của yakgwa không rõ ràng kể từ khi món này có nhiều tên khác nhau. Tuy nhiên, có vẻ như người Triều Tiên đã bắt đầu ăn nó trong suốt kỉ Tân La Thống nhất. Trong suốt triều đại Cao Ly, yakgwa còn được biết đến ngay cả ở Trung Quốc với tên là Mandu Cao Ly. Từ triều đại Joseon, yakgwa nó bắt đầu được gọi là yakgwa.[cần dẫn nguồn] Nó là món tráng miệng thiết yếu trong hoàng gia Cao Ly.[4]
Theo nghĩa đen, yakgwa có nghĩa là kẹo (菓) thuốc (藥). Tên có nguồn gốc từ các thành phần chính cấu tạo nên. Ở Triều Tiên, trong suốt triều đại Joseon, mật ong được xem là một loại thuốc tốt cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao gọi là kẹo thuốc.[5]
Thành phần
Yakgwa truyền thống được làm từ mật ong, dầu mè, và bột mì. Ngày nay, Yakgwa đã được sản xuất bởi các công ty và thêm nhiều thành phần để cải thiện mùi vị của chúng.
Sự hình thành
Yakgwa có được hình dạng là do ép vào khung gỗ. Và khuôn bánh phải được quét dầu mè.[6]