牧羊人沙拉(土耳其語:Çoban salatası、亞塞拜然語:Çoban salatı)是一種在土耳其與亞塞拜然等地常見的沙拉料理,製作方式主要是將番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒、歐芹等蔬菜切成碎塊後,搭配檸檬汁、橄欖油之類的醬料,並灑上鹽巴或胡椒來調味[1][2]。
在土耳其當地,牧羊人沙拉常與土耳其肉丸之類的肉類料理一起搭配食用[3]。