糁,以米和羹,是中国山东、河南等地的一种粥汤类小吃。
糁汤也可以称作肉粥,主要原料为鸡肉,加入大骨头、配上葱花、蒜、生姜、香菜、味精、盐、胡椒等熬制而成。一说是从山东临沂为起源,汤为牛骨头、鸡骨、或者羊骨头熬制而成,熬制乳白色。作为早餐,山东济宁人常用鸡蛋打开冲喝[1]。在山东临沂是用鸡肉末熬制成粥[2]。
在河南夏邑县城管南街有“苏家糁汤”小店,为当地名店,用牛羊肉与大白麦仁熬制而成,有健脾养胃之功效[3]。