佳餚 | 圖片 | 原文[1][5][6][7][8][9] | 描述 | 其他名稱 | 源自 |
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海南粉 | | hhai3 nam2 hhun3 | 海南粉入選第三批海南省非物質文化遺產保護名錄。[10] 海南粉分為粗粉和細粉,通常用米粉和各種獨特的佐料醃製而成。[11] | | |
黎苗三色饭 | | fus ceeng tax | 苗族的三色飯是三月三節日佳餚[12],是苗族用來招待客人和拜祖先的傳統節日食品。[13] 三色米有紅、黃和黑三種顏色,分別選自新鮮植物紅藍藤、黃姜和三角楓汁液,採用黎族的山蘭米所製作而成。[14] | | 苗族 |
临高糯米糕 | | | 臨高的糯米糕是用金銀花,稻草梗和苦瓜葉製成的,然後磨成灰後過濾成汁,然後用當地的糯米烤製。進餐時,會倒入一些紅糖漿。[15] | | 臨高 |
绵绵冰 | | Miánmián bīng | 綿綿冰由牛奶和糖製成,就像雪糕一樣。[16]儘管不是出自海南,不過有很多人在三亞夜市中販賣它。 | | 台湾 |
抱罗粉 | | bai1 lo2 hhun3 | 抱罗粉以文昌市抱羅鎮命名[17],類似於海南粉。抱罗粉用猪骨或牛骨,食盐、味精煮沸[18],整體味道有些鲜甜酸辣[19][20],價格便宜。[21] | | 文昌市抱羅鎮 |
陵水酸粉 | | leng2 dui3 dui1 hhun3 | 陵水酸粉之所以被稱為「酸粉」,是因為酸味醬與細長的米粉混合在一起。[22][23] | | 陵水 |
鸡屎藤粑仔 | | be2粑 | 「雞屎」實際上是由研碎的雞屎藤葉,麵粉和糖的混合製成小圓球,然後在椰奶或生薑水的肉湯中煮熟。 | | |
儋州粽子 | | | 儋州粽子在粽叶-叶兰上铺上糯米[24]、腌制好的当地肥瘦相间的黑猪肉[25],再配上当地海鸭蛋。[26][27]儋州人会加上干红鱼、干鱿鱼、干贝等海货配料,丰富口感。[28] | | 儋州 |
椰子饭 | | hhia2 zi3/se3 pan5/mue2 | 椰子飯又稱椰子船、珍珠柳子船、椰子炖,是一種文昌八门湾的傳統特色小吃[29][30],通過在剛摘下的椰子中煮米,闷约製成的。[31][32]將糯米和椰子肉切成薄片,一起食用。 | 椰子船、珍珠柳子船、椰子炖 | 文昌八门湾 |
儋州长坡米烂 | | | 长坡米烂又稱米烂仔、长坡米粉[33],出自儋州长坡镇,是米粉制成的细粉。[34]將大米浸入水中一到兩天,取出並研磨成泥狀,用紗布包起,揉成爛塊,在鐵鍋中煮熟,中讓米糊變細成細絲,滲入裝滿開水的鐵鍋中。[35] 食用时,会將蒜头油、猪腩、花生粉、牛肉干丝、虾米、鱿鱼丝、葱花、醬油等加入。[36] | 米烂仔、长坡米粉 | 儋州长坡镇 |
老盐柠檬水 | | lao5 iam2 neng2 mong6 dui3 | 老鹽檸檬水起初略帶鹹味,類似於橙皮水的鹹味,咸而不干。[37]以鮮檸檬加鹽加糖製造。[38][39] | | |
鲜榨芒果汁 | | | 三亚盛产芒果[40][41],鮮榨芒果汁既清爽又甜美。[42][43] | | 三亚 |
水果炒冰 | | | 選擇新鮮水果組合,將其與煉乳混合,然後“炒”直到冷凍成一種新鮮水果冰糕。切碎的堅果和葡萄乾等澆頭是可選的。炒冰攤位通常設立在深夜,大約在晚上9點或晚上10點出現在市場或小吃街地區。 | | |
炸虾饼 | | | 饼厚度濾餅的厚度約為3厘米,包裹在新鮮的蝦中,將皮炸至微焦。[44] | | |
黎家竹筒饭 | | | 黎家竹筒飯是黎族傳統食品。[45]將竹米用水浸泡並濾乾,與瘦肉、五香料和適當的鹽混合,填入到竹筒中[46],然後用新鮮的竹子烘烤以盛裝米飯和味料,香氣優雅。[47] | | 黎族 |
港门粉 | | | 港门粉炖煮的湯大多包含燉豬肉、海鮮和豬骨。[48]配料包括醃製的瘦豬肉、新鮮的炸猪肉粒、鮮蝦、魚餅、酸菜、豆芽、花生、洋蔥花、黃燈籠椒等。[49] | 崖州粉[50]、粉汤[51] | 三亚崖城镇 |
酸糕 | | | 酸糕的原材料由大米粉、水、糖組成。[52]可灑上酸水進食。[53] | | 三亚 |
三亚特色馍 | | | 地瓜馍、椰蓉卷 | | 三亚 |
藤桥排骨 | | | [54] | | 三亚 |
屯昌腌粉 | | | 此菜是用海棠灣騰橋鎮家養豬的肉製成的,用炸豬排切成薄片,佐以料酒,蔥段,胡椒粉,醬油和蜂蜜調味,呈金黃色的。 | | 屯昌 |
白粑卷 | | | | | |
甜薯奶 | | | | | |
树叶粿 | | | | | |
高梁卷 | | | | | |
芒果肠粉 | | | | | |
煎堆 | | | | | |
儋州白馍 | | | | | |
东坡饼 | | | | | |
锅边馍 | | | | | |
海头猪肠头 | | | | | |
新英炒粉 | | | | | |
琼海糍粑 | | | | | |
蒜香炸排骨 | | | | | |
艾草糕 | | | | | |
东阁粿仔 | | | | | |
笠(lap) | | | | | |
薏粑 | | | | | |
京果 | | | | | |
椰丝糯米粑 | | | | | |
文昌椰子按粑 | | | | | |
清补凉 | | | | | |