Muhammara

Muhammara
Základní informace
Místo původu	Sýrie
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Muhammara (arabsky) nebo acuka^[1] (turecky) je pikantní pasta z vlašských ořechů, strouhanky, červené papriky a olivového oleje, dochucená případně dalšími přísadami, jako je česnek, sůl, citronová šťáva, sirup z granátových jablek a kmín. Je spojována především s Aleppem^[2], ale jí se také v Turecku, zejména v jihovýchodních oblastech, kde jsou arabská jídla v místní kuchyni běžnější kvůli syrskému kulturnímu vlivu.^[3] V Turecku se podává jako jeden z předkrmů na společném talíři (meze). Jinak se používá jako dip, pomazánka nebo příloha k masitým pokrmům.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Muhammara na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu muhammara na Wikimedia Commons

[1]

[2]

[3]