Pizza margherita

Pizza Margherita er en typisk napolitansk pizza med san marzano tomat,er mozzarella fior di latte,^[1] frisk basilikum, salt og ekstra jomfru olivenolie.

En udbredt fortælling lyder: pizzabageren Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi i juni 1890 opfandt "Pizza Margherita" til ære for dronningen af Italien, Margherita af Savoyen, og Italiens samling: ingredienserne er tomat (rød), mozzarella (hvid) og basilikum (grøn), hvilket skulle repræsentere de samme farver som landet flag tricolore.^[2]

Det er sandsynligvis en legende, da pizzaer med disse ingredienser også blev fremstillet i Napoli mellem 1796 og 1810.^[3]