Маргерита
Маргерита (итал. Margherita), често правописно неправилно као „маргарита”, јесте типична напуљска пица која је направљена од посебне врсте парадајза „сан марцано”, моцареле, свежега босиљка, соли и екстра девичанскога маслиновог уља.
 | |
| Врста јела | пица |
|---|---|
| Место порекла | Италија |
| Регије или држава | Кампанија |
| Главни састојци |
|
 Медији: Маргерита | |
Порекло и повест
_p2.172_-_IL_PIZZAIUOLO.jpg)
У јуну 1889. шеф пицерије и пица-мајстор Рафаеле Еспозито смислио је јело под називом „пица маргерита” у част тадашње краљице Италије Маргерите Савојске, као и у част уједињења Италије, те зато састојци су у бојама италијанске заставе — босиљак (зеленa), моцарела (бела) и парадајз пелат (црвена).[1]
Порекло маргерите потиче од мешања сличних прелива који су већ били присутни у Напуљу између 1796. и 1810.[2] Године 1849. Емануеле Роко забележио је различите преливе за пицу укључујући босиљак, парадајз и танке кришке моцареле.[3][4]
Види још
Извори
Литература
- De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti. Naples.
